Spurenelemente sind all diese Moleküle, die in winzigen Mengen für unseren Körper lebensnotwendig sind. Eisen, Kupfer, Zink, Überblick über diese Elemente und die mit ihrem Mangel verbundenen Risiken.

Wenn Sie oft von Kohlenhydraten, Fettsäuren und anderen Vitaminen hören, was wissen Sie dann über Spurenelemente? Diese Substanzen sind für unseren Körper in sehr geringen Mengen für das Wachstum oder für eine normale Funktion unerlässlich.

Apports conseillés
 

Eisen (mg)

Zink (mg)

Jod (µg)

Selen (µg)

Kupfer (mg)

Chrom (µg)

Kinder von 1 bis 3 Jahren

7

6

80

20

0,8

25

Kinder von 4 bis 6 Jahren

7

7

90

30

1

35

Kinder von 6 bis 9 Jahren

8

9

120

40

1,2

40

Kinder von 10 bis 12 Jahren

10

12

150

45

1,5

45

Jugendliche von 13 bis 16 Jahren

13

13

150

50

1,5

50

Jugendliche von 13 bis 16 Jahren

16

10

150

50

1,5

50

Jugendliche von 16 bis 19

13

13

150

50

1,5

50

Jugendliche im Alter von 16-19

16

10

150

50

1,5

50

Erwachsene Männer

9

12

150

60

2

65

Erwachsene Frauen

16

10

150

50

1,5

55

Schwangere Frau

30

14

200

60

2

60

Stillende Frauen

10

19

200

60

2

55

Die Älteren

10

12

150

80

1,5

NC

Eisen gegen Anämie...

Les oligo-éléments

Alle Bewunderer schwer bewaffneter Matrosen wissen, dass Eisen ein essentieller Stoff ist: Es wird bei der Bildung von Hämoglobin in roten Blutkörperchen und in Myoglobin in den Muskeln verwendet. Es gibt zwei Arten von Eisen, die durch die Nahrung bereitgestellt werden: Häm-Eisen, das in Fleisch und Fisch enthalten ist und vom Körper gut aufgenommen wird (10 bis 30 % werden absorbiert) und Nicht-Häm-Eisen, das in Getreide enthalten ist., Hülsenfrüchte, Obst, Gemüse und Milchprodukte (1 bis 5% werden absorbiert). Tierische Produkte sind daher die beste Eisenquelle. Die Aufnahme von Eisen hängt auch von Stoffen ab, die die Eisenverwertung durch den Körper fördern oder hemmen. Vitamin C stimuliert somit die Aufnahme von Eisen, während Tee, Kaffee und bestimmte Ballaststoffe diese stören. Bei Kindern ist der Eisenbedarf des Körpers höher. Sie sind auch bei schwangeren und stillenden Frauen und im Allgemeinen zwischen der Pubertät und den Wechseljahren (aufgrund der Menstruation) größer.

Wird der Eisenbedarf nicht gedeckt, tritt ein Mangel auf, der viele Folgen haben kann für gesundheitliche Anämie, Ermüdbarkeit, verminderte intellektuelle Leistungsfähigkeit, verminderte Infektresistenz und Störungen während der Schwangerschaft. Dieser Mangel muss behandelt werden.

Jod: weder zu viel noch zu wenig

Jod ist ein Spurenelement, das für die Produktion von Schilddrüsenhormonen essentiell ist. Diese Hormone sind während des Fötus (Bildung des Nervensystems), während der Pubertät und im Allgemeinen während unseres gesamten Lebens äußerst wichtig.

Liefert die Nahrung zu wenig Jod, vergrößert sich die Schilddrüse und es bildet sich ein Kropf. Jodmangel führt zu Hypothyreose (Müdigkeit, Depression, Gedächtnisverlust, Gewichtszunahme...).

Umgekehrt können wir Fälle von Hyperthyreose sehen, die manchmal mit übermäßigem Jodkonsum verbunden sind. Es verursacht Reizbarkeit, Gewichtsverlust, Schlaflosigkeit...

Wir finden viel Jod in Algen, Fisch, Schalentieren, aber auch Sojabohnen, grünen Bohnen und Milchprodukten.

Kupfer fürs Herz?

Kupfer ist für viele enzymatische Reaktionen im Körper notwendig.

Kupfermangel führt bei Kindern zu Anämie. Bei Erwachsenen wäre es für ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verantwortlich.

Kupferreiche Lebensmittel sind Leber, Schalentiere und Austern, aber auch Nüsse und Schokolade. Die Aufnahme aus Leitungswasser variiert stark, je nach Region und Art der Leitungen...

Zink rettet Ihre Haut...

Zink ist ein Spurenelement, das an vielen enzymatischen Reaktionen beteiligt ist. Es spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten. Zinkmangel kann zu Wachstumsstörungen, Anomalien der Geschlechtsreife, Geschmacksstörungen, Immunproblemen, Hautproblemen und Narbenbildung führen. Es ist ein Antioxidans und würde in die Vorbeugung der toxischen Wirkungen freier Radikale eingreifen.

Die empfohlene Zinkaufnahme beträgt ca. 5 mg pro Tag bei Säuglingen, 10 mg bei Kindern, 15 mg bei Erwachsenen, 20 bis 25 mg bei Schwangeren und Stillenden.

Die Lebensmittel mit dem höchsten Zinkgehalt sind Fisch, Fleisch und Vollkornprodukte. Die Aufnahmerate von Zink aus der Nahrung beträgt 20 bis 30 %.

Selen, ein Wunderelement?

Selen kommt, wie der Name nicht vermuten lässt, auch auf der Erde vor! Es ist ein antioxidatives Spurenelement, das an der Regulierung von freien Radikalen und anderen Substanzen beteiligt ist. Es spielt auch eine Rolle im Stoffwechsel in der Leber und hilft, Muskeln, Herz oder sogar Spermien zu erhalten.

Die Selenaufnahme hängt vom Bodengehalt ab und variiert stark je nach geografischem Gebiet. Ein Mangel kann zu ernsthaften Herz-, Knochen- oder neuromuskulären Problemen führen.

Epidemiologische Studien sind im Gange, um die Rolle dieses Spurenelements besser zu verstehen.

Chrom gegen überschüssigen Zucker

Wenn wir mit Ihnen über Chrom sprechen, denken Sie an glänzende Körper. Es ist aber auch ein essentielles Spurenelement, das für den Kohlenhydratstoffwechsel notwendig ist, dessen Mangel zu einer Hyperglykämie führen kann.

Die chromreichsten Lebensmittel sind Leber und Fleisch, Bierhefe, Vollkornprodukte und Nüsse.

Fluorid: natürlich gegen Karies!

Wer hat noch nicht von Fluorid gehört? Dieses Spurenelement, das sich im Zahnschmelz fixiert und sie viel widerstandsfähiger gegen die Angriffe der Bakterien des Zahnbelags macht. In Lebensmitteln ist kaum etwas enthalten. Es kommt in geringen Mengen in Trinkwasser und Speisesalz vor.

Es ist oft ratsam, es dem Kind während der gesamten Zeit der Zahnbildung zur Vorbeugung von Karies als Ergänzung zu geben. Später wird es lokal durch Zahnpasten und andere Produkte zur oralen Anwendung gebracht. Seien Sie jedoch vorsichtig, hohe Fluoriddosen können giftig sein.