Nach der Entdeckung neuer Fälle in mehreren französischen Regionen haben die Gesundheitsbehörden das Risiko für die Vogelgrippe erhöht. Welche Konsequenzen hat diese Ankündigung? Besteht eine Gefahr für die Gesundheit der Verbraucher?

Vogelgrippe: Risikostufe wechselt auf "hoch"

"Nach der Entdeckung mehrerer Ausbrüche der hochpathogenen Vogelgrippe H5N8 in Farmen im Südwesten und Fällen bei Wildtieren in Pas-de-Calais und Haute-Savoie hat das Ministerium für Landwirtschaft, Agrarernährung und Forsten beschlossen, die Krankheitsrisiko auf dem gesamten Staatsgebiet "hoch" " motiviert war und in mehreren europäischen Ländern und durch die Dynamik der Ausbreitung des Virus ".

Die im Herbst wieder aufgetretene Vogelgrippe dieses Jahres breitet sich in Frankreich seit 2006 episodisch aus. Aber in diesem Jahr sind ihre Rückkehr und ihre Ausbreitungsgeschwindigkeit so hoch, dass das Risikoniveau neu bewertet wurde. Dies bedeutet, dass der Sektor im gesamten Gebiet genauer überwacht wird und die Züchter besondere Maßnahmen treffen müssen (Verpflichtung, Netze einzuschließen und zu legen, um den Kontakt mit Wildvögeln zu vermeiden, Verbot des Sammelns von lebendem Geflügel, insbesondere auf Märkten. Geflügel, Verbot von die Freilassung von Wildvögeln usw.). Zugvögel stehen im Verdacht, das Virus in ganz Europa zu verbreiten. So meldete das Gesundheitsamt im November Fälle in Ungarn, Polen, Deutschland, der Schweiz, Kroatien, Dänemark, den Niederlanden, Österreich...

Ist der Verzehr von Geflügel und Gänseleber riskant?

Während die herzhaften Silvester-Mahlzeiten anstehen, sollten Verbraucher bei Geflügel und Gänseleber vorsichtig sein? Nein, die Warnung des Ministeriums betrifft hauptsächlich Züchter und nicht Verbraucher. Einerseits wird der Sektor engmaschig überwacht: Zur Schlachtung bereitgestelltes Geflügel wird vor und nach seinem Tod einer tierärztlichen Untersuchung unterzogen, um kranke Tiere aus der Nahrungskette herauszuhalten. Was wäre, wenn es Geflügel gelänge, durch die Ritzen zu schlüpfen? Auch hier ist das Risiko fast Null? Das Virus der Vogelgrippe verschwindet beim Kochen und wird nicht über die Nahrung, sondern nur über die Atemwege übertragen. Im Dezember 2015 äußerte sich ANSES zu den Risiken im Zusammenhang mit einem anderen Vogelgrippevirus und bestätigte, dass keine Gefahr für den Menschen besteht.

Damals erinnerte die Behörde daran, dass trotz des nachgewiesenen zoonotischen Potenzials trotz des nachgewiesenen zoonotischen Potenzials trotz des hochpathogenen H5N1-Virus, das 2007 in Asien wütete, kein menschlicher Fall durch den Verzehr von Nahrung oder Wasser bestätigt worden war im Zusammenhang mit der Aufnahme von Blut und Eingeweide von rohem Geflügel in Asien). Damals schätzte ANSES das Risiko für die Verbraucher auf null bis vernachlässigbar (die vernachlässigbare Schätzung, die sich aus diesen seltenen Verdachtsfällen ergibt, die mit sehr spezifischen Konsummustern verbunden sind). Somit ist die derzeit auf dem Staatsgebiet vorkommende Vogelgrippe nicht durch den Verzehr von Fleisch, Eiern, Fettleber und allgemeiner durch andere Lebensmittel auf den Menschen übertragbar.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Übertragungsrisiko nahezu null ist, es sei denn, Sie leben ständig inmitten von kontaminiertem Geflügel und atmen kontaminierte Luft ein. Nur Züchter und Branchenfachleute müssen bestimmte Sicherheitsregeln befolgen, insbesondere beim Umgang mit toten Tieren.

Schließlich würde die Umwandlung des Virus in ein von Mensch zu Mensch übertragbares Virus eine langfristige Entwicklung des Virus erfordern, die unwahrscheinlich bleibt und die durch die Schlachtung von kontaminiertem Geflügel verhindert werden kann.

Lassen Sie die Franzosen beruhigt sein: An Geflügel oder Gänseleber soll es zu Weihnachten nicht mangeln, auch wenn die Preise aufgrund der vorangegangenen Vogelgrippe-Epidemie steigen könnten. Die Sorgen der Fachleute konzentrieren sich auf Befürchtungen, dass der Export von Foie Gras sinken wird, einige Länder wie China und Japan haben Importe verboten, es sei denn, die Produkte wurden zuvor sterilisiert.

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