Vitamin E hat eine besonders wichtige Schutzwirkung gegenüber den Körperzellen. Es spielt eine wichtige Rolle bei den Fortpflanzungsmechanismen und ist an der Synthese der roten Blutkörperchen beteiligt. Entdecken Sie die Rolle dieses Vitamins, seine empfohlenen Ernährungsbeiträge, die Risiken eines Mangels oder einer Überdosierung sowie seine medizinischen Anwendungen.

Vitamin E oder Tocopherol ist eines der fettlöslichen Vitamine (fettlöslich). Bei seiner Entdeckung im Jahr 1922 zuerst "Faktor X" genannt, wurde es 1936 wegen seiner Rolle bei der Fortpflanzung von Tieren in "Tocopherol" umbenannt.

Wofür wird Vitamin E verwendet?

  • Vitamin E hat eine antioxidative Funktion.
  • Es arbeitet in Synergie mit anderen Nährstoffen wie Vitamin C, Beta-Carotin und Selen.
  • Es schützt insbesondere die Lipide, aus denen die Zellmembranen bestehen, sowie Lipoproteine LDL- (Lipoproteine ​​sind Cholesterintransporter im Blut). Als solches trägt es zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei.
  • Es hilft auch bei der Vorbeugung von Arteriosklerose (Schädigung der Arterien), indem es das Verklumpen der Blutplättchen verhindert, eine entzündungshemmende Wirkung ausübt und die Produktion von gefäßerweiternden Substanzen anregt.
  • Es könnte an der Vorbeugung von AMD (altersbedingter Makuladegeneration), zunehmendem Alter teilnehmen.
  • zu begrenzen.

Vitamin E wird unter den Kennziffern E 306 bis E 309 als Konservierungsmittel für bestimmte Lebensmittel verwendet, um diese vor Oxidation und damit vor Ranzigkeit zu schützen.

Nährwertangaben (empfohlene Nahrungsaufnahme)

 

Nährwertangaben in Vitamin E in mg pro Tag (1)

Kleinkinder

4

Kinder von 1 bis 3 Jahren

6

Kinder von 4 bis 6 Jahren

7,5

Kinder von 7 bis 9 Jahren

9

Kinder von 10 bis 12 Jahren

11

Jugendliche und Erwachsene

9,9 (Frauen) und 15,5 (Männer)

Schwangere und stillende Frauen

12

 

Da die Oxidationsphänomene mit zunehmendem Alter zunehmen, empfiehlt die Ernährungsexpertengruppe der Französischen Gesellschaft für Geriatrie und Gerontologie eine Einnahme von 20 bis 50 mg Vitamin E pro Tag für Personen über 75 Jahren.

Bei Sportlern, die durch Muskelarbeit zu einer erhöhten Produktion freier Radikale führen („oxidativer Stress“), erhöht sich die empfohlene Zufuhr: Je nach Trainingsniveau kann sie bis zu 24 mg pro Tag betragen.

Welche Lebensmittel sind reich an Vitamin E?

Die Vitamin-E-reichsten Lebensmittel sind Öle (insbesondere Sonnenblumen-, Haselnuss- und Rapsöl), Margarinen sowie getrocknete ölhaltige Früchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse usw.).

Die Ergänzung findet sich in Obst und Gemüse – einschließlich Brombeeren, Pfirsichen, Kiwi, Avocado, Spinat, Brokkoli –, Fisch und Eiern.

Einige Frühstückscerealien sind mit Vitamin E angereichert.

Weizenkeime können die Aufnahme ergänzen.

 

Vitamin E-Gehalt in mg pro 100 g Lebensmittel (3)

Sonnenblumenöl

75

Nussöl

49

Rapsöl

42

55 oder 60% Fettmargarine reich an Omega 3

27

Olivenöl

25

Weizenkeime

fünfzehn

Mandel

14,6

Walnüsse, Haselnüsse, Pinienkerne

3,5 bis 8,5

Mit Vitamin E angereicherte Frühstückscerealien

2 bis 6,3

Pflaume, getrocknete Aprikose

2 bis 4

Gekochte Muschel, gekochtes Immergrün

2,1 bis 3,9

Kiwi, Pfirsich, Brombeere

1,2 bis 2,4

Avocado, Oliven

2 bis 2,4

Gekochter Brokkoli, gekochter Spinat

1 bis 2

Sardinen, Makrelen oder gekochter Lachs

0,3 bis 2

Ei

1,3

Zum Beispiel: 20 g Rapsöl (2 Esslöffel) + 100 g gekochter Lachs (1 Portion) + 100 g Kiwi (1 schöne Kiwi) + 10 g getrocknete Aprikose (1 Aprikose) = 100 % der empfohlenen Aufnahmemenge für ein Erwachsener.

Wissen:

Vitamin E ist lichtempfindlich. Um sie haltbar zu machen, sollten Lebensmittel vor Licht geschützt, idealerweise in lichtundurchlässigen Behältern, aufbewahrt werden.

Medizinische Indikationen von Vitamin E

Vitamin E +++ Mangel

Die verschriebene Dosis erreicht 500 mg pro Tag. Vitamin E kann in injizierbarer Form verabreicht werden, falls seine Verdauungsassimilation gestört ist (Mukoviszidose, Pankreasinsuffizienz usw.).

Herz-Kreislauf-Prävention +

Mehrere Beobachtungsstudien haben einen Zusammenhang zwischen einer hohen Vitamin-E-Zufuhr und einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen festgestellt . Zum Beispiel hatten in einer Kohorte von fast 90.000 Frauen, die 8 Jahre lang beobachtet wurden, diejenigen, deren Vitamin-E-Zufuhr durch Nahrungsergänzungsmittel am höchsten war, ein um 30 bis 40 % reduziertes Risiko, eine koronare Herzkrankheit (Arterien, die das Herz versorgen) zu entwickeln.

Forscher haben versucht, den Wert der Vitamin-E-Supplementierung für die kardiovaskuläre Prävention in Interventionsstudien aufzuzeigen, deren Ergebnisse enttäuschend und unerwartet waren. In einer Studie mit 4.000 gesunden Frauen über 45 Jahren führte die Einnahme von 300 mg Vitamin E pro Tag über 10 Jahre nicht zu einer Verringerung der Anzahl kardiovaskulärer Ereignisse, jedoch zu einer Verringerung der kardiovaskulären Ereignisse die ein Placebo erhalten haben).

Die HOPE TOO-Studie, in der 4.000 Teilnehmer mit kardiovaskulärem Risiko 7 Jahre lang eine Ergänzung von 400 mg Vitamin E pro Tag (oder ein Placebo) erhielten, kommt zu dem Schluss, dass eine Vitamin-E-Supplementierung keinen Schutz vor Myokardinfarkt, Schlaganfall , bietet Angina pectoris oder. kardiovaskuläre Mortalität. Menschen, die Vitamin E einnahmen, wurden noch häufiger wegen Herzinfarkten ins Krankenhaus eingeliefert.

In zwei anderen Studien erhöhte die Supplementation die Gesamtmortalität oder das Risiko eines hämorrhagischen Schlaganfalls.

Krebsprävention +

Vitamin E könnte Vorbeugung von beitragen Krebs aufgrund seiner antioxidativen Wirkung zur. Allerdings weisen nicht alle wissenschaftlichen Ergebnisse in diese Richtung.

Forscher haben bei Personen, die mindestens 10 Jahre lang ein Vitamin E-Präparat eingenommen haben, eine Reduzierung des Mortalitätsrisikos durch Blasenkrebs um 36 % beobachtet. Eine Studie fand ein Risiko, an Darmkrebs zu erkranken, dreifaches bei Personen, die mindestens 37,5 mg Vitamin E pro Tag einnahmen, im Vergleich zu Personen, die weniger als 5,7 mg einnahmen. Dieses Ergebnis wurde jedoch in zwei großen Populationskohorten nicht gefunden.

Es scheint auch kein Zusammenhang zwischen einer hohen Vitamin-E-Zufuhr und Brustkrebs zu bestehen 1.

Bei Männern fand eine Studie keinen Zusammenhang zwischen Vitamin E und Prostatakrebs , außer bei Rauchern oder solchen, die aufgehört hatten, deren Risiko bei einer Einnahme von mehr als 400 mg pro Tag um 71 % reduziert wurde2. Die SELECT-Studie zeigte jedoch, dass eine Vitamin-E-Supplementierung das Risiko erhöhen kann, an Prostatakrebs zu erkranken3.

Vorbeugung von Augenkrankheiten +

Vitamin E kann helfen, AMD (altersbedingte Makuladegeneration) oder Katarakte zu verhindern , zwei Augenkrankheiten, bei denen erhöhter oxidativer Stress beobachtet wird. Beobachtungsstudien haben einen Zusammenhang zwischen einer hohen Blutversorgung oder einem Vitamin-E-Spiegel und einem geringeren Risiko für die Entwicklung von AMD oder grauem Star festgestellt4-15. Andererseits gibt es relativ wenige Interventionsstudien, deren Ergebnisse nicht konvergent sind. Zwei Studien fanden keinen Nutzen in der Supplementierung von Vitamin E (500 mg pro Tag oder 111 mg mit 20 mg Beta-Carotin) zur Vorbeugung von AMD. Die Studien AREDS 1 und AREDS 2 ermöglichten es Freiwilligen, die bereits an AMD litten, das Fortschreiten mit einem Cocktail aus Antioxidantien wie Vitamin E und C, zu verlangsamen Zink, Kupfer, Beta-Carotin oder Lutein und Zeaxanthin. Die Supplementation verhinderte oder verlangsamte jedoch das Fortschreiten der Katarakte nicht6-15. Die AREDS-Studie ist vielversprechend (zumal es nur wenige Behandlungsmöglichkeiten für AMD gibt), deuten jedoch nicht auf das spezifische Interesse von Vitamin E hin.

Vorbeugung des Rückgangs der intellektuellen Fähigkeiten oder der Alzheimer-Krankheit +

Die Forscher stellten die Hypothese auf, dass übermäßiger oxidativer Stress im Gehirn den fördert kognitiven Verfall oder neurodegenerative Erkrankungen wie die Alzheimer-Krankheit . Da die Membranen der Neuronen reich an mehrfach ungesättigtem Omega 3 sind (hohes Oxidationsrisiko), sollte eine ausreichende Zufuhr von Vitamin E eine schützende Wirkung haben.

Bei einer Kohorte von über 65-Jährigen, die 3 Jahre lang beobachtet wurde, ist eine hohe Zufuhr von Vitamin E, sei es über die Nahrung oder durch Nahrungsergänzungsmittel, mit einem geringeren Rückgang der intellektuellen Leistungsfähigkeit verbunden7.

Enttäuschend sind hingegen die wenigen vorliegenden Interventionsstudien. Ältere Frauen, die 4 Jahre lang eine Vitamin-E-Ergänzung erhielten, sahen keinen Nutzen für ihre kognitiven Funktionen8. In zwei weiteren Studien erhielten bereits an Alzheimer erkrankte Menschen täglich 2000 mg Vitamin E. Bei einem von beiden schritt die Krankheit unverändert fort; in der anderen war der Krankheitsverlauf verlangsamt, aber die Zahl der Todesfälle war in der Gruppe, die Vitamin E einnahmen, signifikant höher (im Vergleich zu Placebo) 9-20.

Risiken einer Unter- und Überdosierung von Vitamin E

Die Risiken eines Vitamin-E-Mangels

Ein Vitamin-E-Mangel bei Erwachsenen ist außergewöhnlich. Es kann jedoch im Rahmen von Assimilationsstörungen (zB bei bestimmten Verdauungskrankheiten) oder des Fettstoffwechsels oder bei einem genetischen Defizit des Proteins, das es zur Leber transportiert, eingreifen. Es kommt zu Schädigungen der Nerven, Muskeln und des zentralen Nervensystems, insbesondere bei Bewegungskoordinationsstörungen.

Ein Mangel tritt häufiger bei Kleinkindern auf, insbesondere bei Frühgeborenen, deren Körperreserven sehr gering sind. Es induziert eine hämolytische Anämie (Mangel an Hämoglobin in Verbindung mit der Zerstörung der roten Blutkörperchen ).

Die Risiken von überschüssigem Vitamin E

Da es fettlöslich ist, kann Vitamin E im Fettgewebe gespeichert werden. Seine Fähigkeit, vom Körper angereichert zu werden, führt im Falle einer Überdosierung zu einem potentiellen Toxizitätsrisiko. In einer Interventionsstudie führte eine Einnahme von 50 mg pro Tag zu einem leichten Anstieg zerebraler Blutungsereignisse nach etwas mehr als 5 Jahren Supplementation.

Zwei in den Jahren 2005 und 2007 veröffentlichte Metaanalysen, die Studien zur Vitamin-E-Supplementierung allein oder in Kombination mit anderen antioxidativen Nährstoffen untersuchten, zeigten ein erhöhtes Sterberisiko bei hohen Vitamin-E-Dosen (durchschnittlich 500 mg pro Tag) 1- 22.

Die sichere Grenzdosis beträgt 50 mg pro Tag zusätzlich zur empfohlenen Nahrungsaufnahme, dh 62 mg für einen Erwachsenen.

Interaktionen

  • Ein hoher Verzehr von mehrfach ungesättigten Fettsäuren Omega 6 (Sonnenblumenöl, Maissaat) oder Omega 3 (Walnussöl, Raps) erhöht den Bedarf an Vitamin E, das sie vor Oxidation im Körper schützt.
  • Bei einer Behandlung mit Anti-Vitamin K (Antikoagulans) erhöht eine hohe Dosis Vitamin E (mindestens 500 mg pro Tag) das Blutungsrisiko3.