Seien Sie versichert, dass Schokoladenliebhaber ihre Neigungen befriedigen können! Denn Schokolade, die wegen ihres hohen Kaloriengehalts so oft verleumdet wird, kann Sie mit ihren verborgenen Tugenden überraschen. Beruhigend, anregend und sogar aphrodisierend... tausend Ausreden, um in Versuchung zu geraten!

Ein Klassiker der Völlerei, Schokolade ist nicht nur gut für den Geschmack... sie ist auch gut für die Moral und für die Gesundheit. Zusätzlich zu den Nährstoffen sind in Schokolade nicht weniger als 500 verschiedene Moleküle aktiv!

Kalorienverbrauch ja, aber...

Sicherlich ist Schokolade mit mehr als 500 kcal pro 100 g sehr energiegeladen! Aber wenn Sie wissen, wie man vernünftig bleibt, wiegen ein oder zwei Quadrate am Tag nicht schwer! Diese Energie stammt hauptsächlich aus Lipiden (30%), die in Kakaobutter enthalten sind, und Kohlenhydraten (50 bis 60%), die durch Kakao und Zuckerzusatz bereitgestellt werden. Gut zu wissen: Der Kakaogehalt der Schokolade bestimmt ihren Fettgehalt. So ist dunkle Schokolade, reich an Kakao, fetter als Milchschokolade; auf der anderen Seite ist letzteres süßer. Aber noch keine "leeren" Kalorien: Schokolade liefert auch Mineralstoffe, Spurenelemente wie Eisen und Kupfer und einige Vitamine der Gruppe B.

Das Tablet unter dem Mikroskop

Jede Schokoladensorte hat ihre eigenen gesundheitlichen Eigenschaften.

Dunkle Schokolade gewinnt den Preis für Magnesiumreichtum! Mit 110 mg pro 100 g ist es zudem eines der reichsten Lebensmittel. Ein Riegel von 30 g deckt mehr als 10 % der empfohlenen Tagesdosis ab. Wenn Sie die Häufigkeit von Magnesiummangel kennen, können Sie am Ende einer Mahlzeit auch ein Stück Schokolade genießen! Milchschokolade hat diesen Vorteil nicht, da sie halb so viel Magnesium enthält wie dunkle Schokolade. Auf der anderen Seite liefert es dank der Milch ein wenig Kalzium... nicht genug, um den Tagesbedarf bisher zu decken, da 30 g nur einem Glas Milch entsprechen.

Bei weißer Schokolade handelt es sich um Kakaobutter, die mit Milch und Zucker verbunden ist. Ernährungsphysiologisch ist sie daher nah an Milchschokolade, aber etwas fettiger. Vor allem enthält sie überhaupt keinen Kakao, also keine Polyphenole mit den berühmten gesundheitlichen Vorteilen... Mit Mandeln oder Haselnüssen wird Schokolade noch köstlicher. Aber was für eine Bereicherung! Diese ölhaltigen Früchte liefern mehrfach ungesättigte Lipide von sehr guter Qualität sowie Magnesium, Phosphor und etwas pflanzliches Eisen. Seien Sie jedoch vorsichtig mit der endgültigen Kalorienzufuhr...

Antidepressivum und natürliches Stimulans

Schokolade ist ein bewährtes Antidepressivum! Neben Magnesium, das für seine entspannende Wirkung bekannt ist, enthält Schokolade viele andere psychostimulierende Substanzen... Serotonin und Phenylethylamin haben eine antidepressive Wirkung. Koffein und Theobromin sind Alkaloide, die auch als Stimulanzien auf das Nervensystem wirken. Der Konsum von Schokolade setzt auch Dopamin und Endorphine frei, Stoffe, die stark an Genuss beteiligt und für ihre beruhigenden Eigenschaften bekannt sind... Daher die Schwierigkeit, nur ein Stück Schokolade zu essen, ohne in die gesamte Tafel zu fallen!

Schützende Antioxidantien

Kakao enthält hauptsächlich Polyphenole mit antioxidativen Eigenschaften, die auch in Obst und Gemüse, Tee und Wein vorkommen. Sie wirken, indem sie die Oxidation von Blutfetten begrenzen, was den Körper vor Zellalterung und dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützt. Polyphenole sind die Quelle der charakteristischen Bitterkeit von dunkler Schokolade: Sie enthält außerdem doppelt so viele Polyphenole wie Milchschokolade. Aber die Mengen, die für eine gute Herz-Kreislauf-Prävention zu konsumieren sind, bleiben im Moment unbekannt...

Verbunden mit einer gesunden Ernährung und ohne Überschuss konsumiert, lässt sich Schokolade knirschen, ohne mit der Wimper zu zucken! Verwenden ohne zu missbrauchen, das ist das Stichwort für dieses Genussmittel.