Experten sind sich einig, dass die Zahl der Allergiker in den meisten Ländern fast ständig wächst. Obwohl niemand sicher ist, eines Tages eine Allergie zu entwickeln, gibt es mehr oder weniger bekannte Risikofaktoren. In Bezug auf Nahrungsmittelallergien wären einige spezifisch.

Theoretisch entwickelt jeder eine oder mehrere Allergien, einschließlich Nahrungsmittel. Bestimmte Faktoren werden jedoch als günstig für das Auftreten einer Allergie angesehen, sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen. „ Wir haben die Ursachen der Allergie im Allgemeinen nicht identifiziert. Wir wissen aber, dass es sich um ein genetisches Profil handeln kann “, erklärt Dr. Bonneau, Allergologe.

Es ist allgemein anerkannt, dass Allergien – einschließlich Nahrungsmittelallergien – aus der Verbindung von genetischen und umweltbedingten Faktoren resultieren.

Genetische Faktoren

Die überwiegende Mehrheit der Kinder mit einer Nahrungsmittelallergie in den ersten Lebensjahren hat mindestens einen allergischen Elternteil ersten Grades (Mutter, Vater, Schwester, Bruder). Der genetische Teil spielt eine wichtige Rolle:

  • Liegt keine familiäre atopische Vorgeschichte vor, beträgt das allgemeine Risiko der Bevölkerung 15 bis 20 %.
  • Das Risiko beträgt 33 bis 48 %, wenn der Vater oder die Mutter allergisch sind.
  • Sie liegt zwischen 50 und 60 %, wenn beide Elternteile allergisch sind, und zwischen 70 und 80 %, wenn sie die gleiche Allergie haben.

Dies unterstützt diese Hypothese stark. Die Geschichte der Allergie ist nicht unbedingt Lebensmittel bezogen: ein Kind eine Entwicklungs Allergie gegen Kuhmilchproteine, zum Beispiel, auch der Sohn eines asthmatischen Mutter allergisch sein könnte Staubmilben .

Umweltfaktoren

Es gibt viele Umweltfaktoren, aber nicht alle Patienten. Doch in Theorie, die mehr Risikofaktoren eine Person für Allergie (Nahrung oder nicht), desto wahrscheinlicher sind sie zu entwickeln Nahrungsmittelallergie .

Wir stellen einige Hinweise fest:

  • Überkonsum des Allergens, der insbesondere bei veränderten Essgewohnheiten auftritt. „Ich hatte den Fall eines Patienten, der Vegetarier wurde. Er hat mehr Soja konsumiert als zuvor, und es hat sich eine Allergie manifestiert. Er hatte schon vorher einen allergischen Grund “, sagt der Arzt.
  • Die übertriebene Hygiene weil in Abwesenheit von anti-infektiöser Aktivität, das Immunsystem auf eine pro-allergische Funktion gerichtet.
  • Der Zusatz vieler Zusatzstoffe, Lebensmittelgemische und Stoffgemische in gewerblichen Lebensmitteln trägt sicherlich dazu bei, das Allergierisiko, insbesondere gegen Lebensmittel, zu erhöhen.
  • Viele andere Risikofaktoren wurden von Studien darauf hingewiesen : die Existenz von Asthma beladen mit Allergenen in der Atmosphäre ( Pollen , zum Beispiel) oder verschmutzen, die Existenz von Kreuzallergien, Allergie gegen verschiedene Substanzen oder sogar die Exposition gegenüber bestimmten Medikamenten, insbesondere Aspirin ...

Ernährungsdiversifizierung für Kinder, eine Kontroverse der Vergangenheit?

Die antiallergische präventive Wirkung des Stillens bei Risikogruppen wurde von mehreren Autoren nachgewiesen. Der Stillschutz tritt in einer atopischen Familienanamnese auf, sofern sie nicht die zu frühe Säuglingsernährung diversifiziert.

Die Frage der Diversifizierung von Lebensmitteln wird seit langem diskutiert. Nachdem Sie dachten, dass es vorzuziehen wäre, die zu verzögern, diätetische Diversifizierung wenn Ihr Kind von Allergien geplagt wird, sind die Empfehlungen jetzt anders. Die 2000er Jahre markierten einen Wendepunkt.

Vidal Eureka Santé rät, " mit der Diversifizierung der Lebensmittel zwischen 4 und 6 Monaten zu beginnen, beginnend mit rohem oder gekochtem Gemüse. Nach 6 Monaten kann die Ernährung jede Art von Lebensmitteln umfassen, einschließlich Fleisch und Lebensmittel, die bekanntermaßen Allergien auslösen (Ei, Fisch, Weizen, Erdnuss)".

Einige Autoren weisen jedoch immer noch auf die potenzielle Gefahr hin, dass das Kind eine Erdnussallergie entwickelt, wenn es von der Mutter während der Schwangerschaft aufgenommen wird und noch mehr, wenn das Baby dieser Nahrung ausgesetzt ist. Eine kürzlich von einer britischen Studie widerlegte Hypothese, die zeigt, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit Erdnüssen bei Säuglingen das Risiko einer Allergie gegen diese Erdnuss um 81% verringert...

In jedem Fall ist es am besten, sich gut zu informieren und im Zweifelsfall Ihren Arzt oder einen Allergologen aufzusuchen.

Die wichtigsten Allergene bei Erwachsenen

Zu den häufigsten Allergenen bei Erwachsenen gehören:

  • Rosaceae (Apfel, Pfirsich, Kirsche, Aprikose).
  • Latexfrüchte (Kiwi, Banane, Avocado).
  • Doldenblütler (Sellerie, Fenchel, Karotten).
  • Nüsse.
  • Getreidegruppen.
  • Die Erdnüsse.
  • Eiweiß.
  • Hülsenfrüchte.
  • Sesam.
  • Die Krebstiere.
  • Der Fisch.
  • Fleisch

Die wichtigsten Allergene bei Kindern:

  • Das Ei.
  • Erdnüsse.
  • Kuhmilch.
  • Hülsenfrüchte.
  • Fische.
  • Nüsse.
  • Garnele.