Abgesehen von vielen Lebensmitteln, insbesondere Obst und Gemüse, hilft die rückstandsfreie Ernährung, sich auf eine Darmuntersuchung vorzubereiten oder akute Darmprobleme zu lindern. Eintönig und mangelhaft muss es so schnell wie möglich vergrößert werden.

Die rückstandsfreie Diät ist die strengste der „Verdauungsspardiäten“. Obwohl es nicht empfohlen wird, es ohne ärztlichen Rat zu testen, ist es wichtig, es genau zu befolgen, wenn es verschrieben wird.

Was ist das Prinzip der Diät ohne Rückstände?

Ausgenommen von der rückstandsfreien Ernährung sind Lebensmittel, die Verbindungen enthalten, die im Dünndarm nicht vollständig aufgenommen werden können ("Reste") und am Ende der Verdauung den Dickdarm (Dickdarm) erreichen. Dies sind hauptsächlich Lebensmittel, die Ballaststoffe liefern : Obst, Gemüse, Saaten und Vollkornprodukte.

Für wen ist diese Diät?

Die rückstandsfreie Diät ist vorgeschrieben:

  • In den 3 Tagen vor einer Koloskopie (Untersuchung der Darminnenwand) oder auch zur Vorbereitung auf eine Operation am Dickdarm, Mastdarm oder Anus. Einige Stunden nach einer Koloskopie ist es möglich, Ihre gewohnte Ernährung wieder aufzunehmen.
  • Bei akuten Anfällen bei Morbus Crohn oder Colitis ulcerosa ; oder im Falle einer Divertikel-Sigmoiditis: Entzündung des terminalen Teils des Dickdarms, genannt Sigmoid, aufgrund des Vorhandenseins von Divertikeln (Hernien der Dickdarmschleimhaut). Nach diesen entzündlichen Episoden ist es ratsam, nach und nach eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung wieder aufzunehmen, die an die jeweilige Verdauungstoleranz angepasst ist.
  • Die Tage nach der Operation des Verdauungssystems, verbunden mit einer Veränderung der Textur der Nahrung: flüssig, halbflüssig oder weich. Eine baldige Rückkehr zu einer abwechslungsreichen Ernährung wird empfohlen, hängt jedoch von der Art des Eingriffs und der individuellen Verträglichkeit ab. Sie muss vom Chirurgen, Gastroenterologen oder einem spezialisierten Ernährungsberater geleitet werden.

Empfohlene und nicht empfohlene Lebensmittel

Die rückstandsfreie Diät schließt aus:

  • Die Ballaststoffe , die menschlichen Verdauungsenzyme können abgebaut werden und werden meist im Dickdarm fermentiert.
  • Stärke (Kohlenhydrate in stärkehaltigen Lebensmitteln) wird nach dem Kochen und Kühlen oder Einfrieren (z.
  • Laktose (Milchzucker), die bei einem Mangel an Laktase (Enzym, das ihn im Dünndarm verdaut) dauerhaften genetischen oder vorübergehenden Ursprungs, infolge einer Entzündung oder einer Veränderung der Darmschleimhaut, Durchfall verursachen kann.
  • Polyole : Sorbit, Xylit, Maltit, Mannit..., im Dickdarm fermentierbar.
  • Gekochte Fette, Gewürze, überschüssiges Koffein oder Alkohol, die die Verdauungsschleimhäute reizen können.

 

 

Empfohlene Lebensmittel

Lebensmittel nicht zu empfehlen

Milchprodukte und pflanzliche Getränke

. Milch mit reduziertem Laktosegehalt in moderaten Mengen (Matin Léger oder Grandlait leicht und bekömmlich)

. Naturjoghurt oder aromatisierter Joghurt

. Gepresster oder gekochter Käse: Emmentaler, Comté, Gruyère, Parmesan, Gouda, Mimolette, Cantal, Babybel, Bonbel...

. Kuhmilch, Ziegenmilch, Schafsmilch

. Weißkäse, kleine Schweizer

. Joghurt mit Fruchtstücken

. Im Laden gekaufte Milchdesserts

. Käse mit Rinde oder Schimmel: Camembert, Munster, Blau...

. Pflanzliche Getränke oder Desserts: Soja, Kokos, Hafer...

Fleisch, Fisch, Eier und pflanzliche Proteinquellen

. Mageres Fleisch ohne Fett gekocht: Steak, Kalbsschnitzel, Schweinefilet...

. Geflügel ohne Haut und ohne Fett gekocht

. Schinken ohne Fett gekocht

. Alle frischen oder gefrorenen Fische ohne Fett zubereitet

. Ohne Fett gekochte Meeresfrüchte: Garnelen, Krabben, Muscheln...

. Eier ohne Fett gekocht

. Fettiges oder langgegartes Fleisch: Entrecote, Rippchen, Lammkoteletts, Beef Bourguignon, Blanquette...

. Rohes oder geräuchertes Fleisch

. Alle Aufschnitte außer gekochtem Schinken

. Fischkonserven in Öl

. Panierter Fisch

. Roher oder geräucherter Fisch

. Rohe Meeresfrüchte: Austern, Muscheln, Jakobsmuscheln...

. Mit Fett gekochte Eier

. Tofu, Seitan, vegetarische Fertiggerichte aus Sojabohnen oder Getreide

. Getrocknetes Gemüse

Brot und Stärke

. Hausgemachtes geröstetes Baguette oder geschnittenes Brot

. Geröstetes Brot oder im Laden gekaufter Zwieback aus Weißmehl

. Cornflakes

. Normale Nudeln, weißer Reis, Weizengrieß, Maismehl (Polenta), asiatische Nudeln: direkt nach dem Kochen verzehrt (nicht gekühlt oder gefroren)

. Tapioka

. Weißmehl, Maisstärke

 

. Frisches Brot

. Ballaststoffreiche Brote: Vollkorn, Kleie, Roggen, Getreide...

. Geröstetes Brot oder im Laden gekaufter Zwieback aus Vollkornmehl

. Ballaststoffreiche Frühstückscerealien (Haferflocken, Müslis...) oder sehr süß

. Vollkornnudeln, Naturreis und andere stärkehaltige Vollkornprodukte, Buchweizen, Hirse, Dinkel

. Voll- oder Halbvollkornmehl

. Kartoffeln, Chips

Früchte und Gemüse

Nein

. Alles, ob frisch, gefroren, in Dosen, getrocknet, kandiert, in Saft oder Nektar...

. Zwiebel, Knoblauch, Schalotte, Gurke, Kapern...

Fetter Körper

. Butter, Margarine, Rohöl

. Alle gekochten Fette

. Sahne

. Saucen: Mayonnaise, Béarnaise, Hollandaise...

Süße Produkte

. Zucker / Honig

. Fruchtgelees

. Getrocknete Kekse wie kleine Butter, Löffelbiskuits, Löffelkekse

. Marmelade, Kastaniencreme

. Pralinen, Schokoladenkuchen

. Mandelpaste, Nougat

. Sorbets, Eis und Gebäck mit Früchten

. Sahnegebäck, Gebäck

. Süßigkeiten, Pralinen und andere Produkte "ohne Zuckerzusatz", die Polyole enthalten: Sorbit, Xylit, Mannit, Maltit...

Getränke

. Stille Wasser

. Kohlensäurehaltiges Wasser nach Toleranz

. Tee, Kaffee: maximal 2 bis 3 Tassen pro Tag

. Infusionen (nicht abführend): maximal 2 bis 3 Tassen pro Tag

. Sirupe: in angemessener Menge

. Wein: in angemessener Menge (maximal 2 Gläser pro Tag), es sei denn, ärztlicher Rat ist anders

. Frucht- oder Gemüsesäfte und Nektare

. Limonaden

. Chicoree

Taucher

. Zelle

. Essig

. Normaler Senf (ohne Samen)

. Frische Kräuter in kleinen Mengen

. Abgesiebte hausgemachte Gemüsebrühe

. Im Laden gekaufte dehydrierte Gemüse- oder Geflügelbrühe

. Leinsamen, Chia, Sesam, Kürbis...

. Gewürze, trockene Kräuter

. Tomatensauce

. Altmodischer Senf (mit Samen)

 

Einige Menüs in der Praxis

Wenn Sie für einige Tage die rückstandsfreie Diät einhalten müssen, können Sie sich von den folgenden Menüs inspirieren lassen. Begleiten Sie die Hauptmahlzeiten mit gegrilltem Baguette oder Zwieback, Wasser und eventuell einem Glas Wein (maximal).

 

 

Frühstück

Abendessen

Tag 1

- Hausgemachtes Käsesoufflé: Milch mit reduziertem Laktosegehalt, Weizenmehl Typ 45, Butter am Ende der Béchamelsauce, Ei, Emmentaler

- Gegrilltes Steak

- Coquillette mit 1 Teelöffel Butter

- In Hofbouillon gegarte Wittlingfilets

- Thai-Reis mit 1 Esslöffel Haselnussöl

- Joghurt mit Vanillegeschmack

Tag 2

- Garnele

- Gebratene Hähnchenschenkel (ohne Haut)

- Asiatische Nudeln in Hühnerbrühe gekocht

- Hausgemachte Milchtapioka: Tapioka (japanische Perlen), Milch mit reduziertem Laktosegehalt, Zucker, Vanille.

- Omelett ohne Fett in einer beschichteten Pfanne gekocht.

- Polenta mit 1 Teelöffel Butter und Parmesan

Tag 3

- Zitronensardinenfilets ohne Öl (aus der Dose: die Gewürze nicht essen)

- Kalbsschnitzel in Gemüsebrühe gekocht

- Tagliatelle mit 1 Esslöffel Olivenöl

- Joghurt mit Zitronengeschmack

- Muscheln marinières (die Gewürze nicht essen)

- Basmatireis mit 1 Teelöffel Butter

- Cantal

Tag 4

- Gekochtes Ei mit gegrilltem Baguette

- Kaninchenkeule in Folie gegart mit einem Bouquet Garni

- Weizengrieß mit 1 Teelöffel Butter

- Naturjoghurt

- Hausgemachte Schinkenpfannkuchen: Teig und Béchamelsauce mit Weizenmehl Typ 45 und Milch mit reduziertem Laktosegehalt; fügen Sie die Butter nach dem Kochen der Béchamel hinzu; geräucherter Kochschinken.

- Bezirk

Tag 5

- Hausgemachte Romana-Gnocchi: Weizengrieß, laktosereduzierte Milch, Ei, Emmentaler

- Gebratenes Filet Mignon (ohne Sauce)

- Farfalle mit 1 Esslöffel Olivenöl

- Gebackener Lachs mit Zitrone

- Klebreis mit 1 EL Walnussöl

- Joghurt mit Kokosgeschmack

Tag 6

- Reis- und Krabbensalat mit 1 EL Haselnussöl

- Putenschnitzel in Gemüsebrühe gekocht

- Polenta mit 1 Teelöffel Butter

- Gouda

- Weichgekochte Eier

- Spaghetti mit 1 EL Olivenöl

- Hausgemachter Grießpudding: Weizengrieß, laktosereduzierte Milch, Zucker, Orangenblüte.

Tag 7

- Jakobsmuscheln oder in Gemüsebrühe gekochte Jakobsmuscheln

- Gebratenes Perlhuhn (ohne Haut)

- In Hühnerbrühe gekochter Grieß mit 1 Teelöffel Butter

- Einfach gerührter Joghurt

- Hausgemachte Schinkenquiche: Mürbeteig mit Mehl Typ 45 und Butter; mit laktosereduzierter Milch, Ei, geräuchertem Kochschinken, Emmentaler (keine Crème fraîche oder Speck) garnieren.

 

Zum Frühstück und eventuell Nachmittagstee:

  • Leichter Tee oder Kaffee oder Kräutertee (Kamille, Eisenkraut, Limette...)
  • Geröstetes Baguette- oder Sandwichbrot oder Zwieback mit Butter oder Margarine und eventuell Fruchtgelee ODER Cornflakes ODER Trockenkeksen
  • Käse (Cantal, Comté, Mimolette...) oder Naturjoghurt oder Milch mit reduziertem Laktosegehalt (maximal 20 cl).

 

Die Vorteile der rückstandsfreien Ernährung

Die rückstandsfreie Ernährung trägt dazu bei, die Bildung und den Abtransport von Stuhl zu begrenzen, was die Untersuchung oder Operation des Dickdarms erleichtert.

Bei Ausbruch einer chronisch entzündlichen Darmerkrankung lindert es Verdauungsbeschwerden: Schmerzen, Blähungen, Durchfall usw.

 

Die Nachteile der rückstandsfreien Ernährung

  • Die Ernährung ohne Rückstände ist eintönig Nach : einigen Tagen kann sie „den Appetit abschneiden“ und eine Unterernährung begünstigen. Es schadet auch dem sozialen Leben.
  • Es ist unausgewogen und mangelt an vielen für die Gesundheit wichtigen Nährstoffen : insbesondere an Ballaststoffen, die über ihre Wirkung beim Transport hinaus helfen, den zu regulieren Blutzucker und Cholesterin (Blutzucker- oder Cholesterinspiegel), die Vitamine B9 und C, Beta-Carotin (oder Provitamin A) und in Polyphenolen, in Pflanzen vorhandene Verbindungen mit antioxidativer oder entzündungshemmender Wirkung. Nach mehreren Wochen ist die Verschreibung eines Vitamin- und Mineralstoffpräparats durch einen Arzt erforderlich.
  • Mittelfristig kann es die Darmschleimhaut schwächen. Es entzieht den Darmzellen "kurzkettige Fettsäuren" - Verbindungen, die aus der Fermentation von Ballaststoffen, Laktose und Polyolen entstehen -, die als Brennstoff dienen und ihre Erneuerung erleichtern. Eine dieser Fettsäuren, Buttersäure, würde auch zur Vorbeugung von beitragen Dickdarmkrebs (über eine Wirkung gegen die Vermehrung abnormer Zellen).
  • Es fördert den Abbau der Darmmikrobiota (Darmflora). Eine kürzlich von australischen Forschern durchgeführte Studie hat gezeigt, dass eine Diät ohne FODMAPs (ein Akronym für Ballaststoffe und fermentierbaren Zucker im Dickdarm) – unter Ausschluss der meisten Ballaststoffe, Laktose, Fruktose und Polyole – sehr nah an einer Diät ohne Rückstände nach 3 Wochen in einer Abnahme der im Darm vorhandenen Mikroorganismen. Zahlreiche in den letzten zehn Jahren veröffentlichte Arbeiten haben jedoch einen Zusammenhang zwischen geringer Diversität oder geringer Dichte der Darmmikrobiota und einem erhöhten Risiko für die Entwicklung vieler Krankheiten hergestellt, von Fettleibigkeit bis hin zu chronisch entzündlichen Darmerkrankungen, einschließlich Typ-2-Diabetes und Allergien . Ohne zu einer strikt rückstandsfreien Ernährung zu gehen, verzichten die meisten Menschen mit Morbus Crohn, Colitis ulcerosa oder Reizdarmsyndrom ("Colitis") auf viele hochwertige Lebensmittel. Laut Dr. Elena Verdù vom Research Chair in Inflammation, Microbiota and Nutrition an der MacMaster University in Kanada hängt die Darmempfindlichkeit jedoch mit bestehenden Wechselwirkungen zwischen Nahrungsmitteln und den Bakterien zusammen, aus denen die Mikrobiota besteht: Eine zu restriktive Ernährung könnte die Verdauung stärken. Symptome statt Linderung!

 

Wenn die rückstandsfreie Ernährung in bestimmten Situationen unerlässlich ist, ist es wünschenswert, sie nicht länger als die erforderliche Zeit zu befolgen. Zur Linderung akuter Beschwerden oder nach Operationen des Verdauungstrakts verschrieben, ist es unbedingt erforderlich, es mit der Beratung eines Arztes, Arztes oder Ernährungsberaters zu erweitern. Vorübergehend eliminierte Lebensmittel müssen nacheinander wieder eingeführt werden, um ihre Verträglichkeit zu überprüfen (variabel von Person zu Person).