Sind Sie Vegetarier und fragen sich, ob Ihr Kind sich genauso ernähren kann wie Sie? Weigert sich Ihr Kind oder Teenager, Fleisch zu essen? Wissen Sie, dass es möglich ist, schon in jungen Jahren auf Fleisch zu verzichten. Aber Vorsicht, man muss einige Vorkehrungen treffen, um Mängel zu vermeiden...

Auf Fleisch kann zwar schon in jungen Jahren verzichtet werden, jedoch ist zu bedenken, dass eine unzureichend abwechslungsreiche vegetarische Ernährung zu Mangelernährung mit möglichen Folgen für die Entwicklung und das Wachstum des Kindes führen kann. Um zu vermeiden, dass Sie dorthin gelangen, sind hier einige Lebensmittel, die Sie annehmen sollten.

Kann sich ein Kind vegetarisch ernähren?

Vegetarier, Sie haben während Ihrer Schwangerschaft alle notwendigen Vorkehrungen getroffen (lesen Sie unseren Artikel Ist schwanger und Vegetarier eine Gefahr?) Und heute stellt sich die Frage nach der Ernährung Ihres Kindes.

Bei der diätetischen Diversifizierung haben Sie die Wahl: Entscheiden Sie sich für eine klassische Diät, indem Sie Fleisch, Fisch und Schinken zubereiten, und lassen Sie die Wahl, wenn er erwachsen ist. oder setzen Sie Ihr Kind ins Grüne.

Im Gegenteil, die Entscheidung kann auch vom Kind selbst getroffen werden, einige Jahre später, ohne dass die Eltern Vegetarier sind. Aber ist eine vegetarische Ernährung mit der Wachstumsphase vereinbar?

"U Kein Kind darf sich vegetarisch ernähren. informiert und begleitet werden, um eine ausreichende Nahrungsaufnahme zu gewährleisten. Die Studien sind in dieser Hinsicht eher beruhigend und zeigen das Fehlen von Auswirkungen auf das Wachstum und die Entwicklung des Kindes ", erklärt Dr. Corinne Chicheportiche-Ayache, Ernährungsberaterin in Paris.

Kinder: Geben Sie ihnen die richtigen Nährstoffe

Sie müssen wachsam sein, zu um es mit den Nährstoffen versorgen, die es braucht. Zu den für sein Wachstum wesentlichen Nährstoffen gehören:

  • Proteine zwölften , Fette (bis zum Lebensjahr muss diese Aufnahme dem zehnfachen seines Alters in Gramm entsprechen, also bei zehn Jahren 100 g/Tag): Sie finden sich in den Samen von Hanf, Chia oder Kürbis, Azukibohnen, Bockshornklee, Walnüsse, Kichererbsen, Dinkel, Quinoa, Buchweizen oder sogar in Spirulina. "Um Proteinäquivalenz zu erreichen, ist entweder eine pflanzliche Quelle, die reich an all diesen Aminosäuren ist (Soja und seine Derivate, Seitan, hauptsächlich Algen) oder die Kombination von Hülsenfrüchten mit Getreide erforderlich ", erklärt Dr. Chicheportiche-Ayache.
  • Von Vitamin B 12 : Wenn es fast ausschließlich in Tieren vorkommt, Grünalgen (Aonori, und Meersalat) und Spirulina (Mikroalgen) eine gute Quelle.
  • Von Vitamin D : kommen vor allem in Fisch vor, darunter Schwertfisch, Aal und Lachs.
  • Von  Kalzium : man findet dort auch Algen (geknoteter Knoten, Meersalat, Wakame...), aber auch einige Käse und andere Milchprodukte, Fisch, grünes Blattgemüse und Nüsse. Ca Mängel l Cium sind seltener weil „ Gemüse und bestimmte abgefülltes Wasser sondern auch Impulse oder Ölsaat ausgezeichnete Quellen sind “, erinnert der Ernährungswissenschaftler.
  • Von  Zink : Zink Tier wird am besten aufgenommen, aber es gibt viele Gemüse reich an Zink Herkunft von Lebensmitteln (Nüssen, nicht raffinierte Getreideprodukte, Eier und Impulse insbesondere)
  • Von Eisen : Auch wenn es die Hauptquelle ist, ist das Fleisch nicht die einzige Quelle von Eisen. „ Wenn Eisen pflanzlichen Ursprungs existiert, ist seine Aufnahme weit weniger wichtig als die tierischen Ursprungs, kann aber durch die gleichzeitige Einnahme von Vitamin-C-reichen Lebensmitteln optimiert werden. Hülsenfrüchte, Getreide, Ölsaaten liefern interessante Mengen an pflanzlichem Eisen “, erklärt Dr Chicheportiche-Ayache. Besonders reichhaltig sind Sojabohnen, Linsen, weiße Bohnen, Sonnenblumenkerne, frische Erbsen, Mandeln oder auch Walnüsse.

Was ist mit der Milch?

Milch ist für die Proteinaufnahme der Jüngsten unerlässlich, während Soja (und insbesondere Zubereitungen aus Soja-"Milch") in Maßen konsumiert werden sollten, da sie Phytoöstrogene enthalten.

Im Falle von Veganismus müssen Sie auch darüber nachdenken, Quellen zu finden Omega-3- (Avocado, Leinsamen, Nüsse, Margarine , grünes Gemüse...).

In allen Fällen müssen Sie den Rat Ihres Arztes einholen, um Babymenüs auszugleichen einzunehmen Nahrungsergänzungsmittel.

Vegan: bei Kindern vermeiden

Wenn die vegetarische Ernährung bei Kindern und Jugendlichen möglich ist, ist dies bei anderen strengeren Ernährungsmustern nicht der Fall. Daher wird die makrobiotische Ernährung wegen der Mangelerscheinungen nicht empfohlen (lesen Sie unseren Artikel Makrobiotische Ernährung: Vorsicht vor Gefahren).

Eine andere Diät ist ebenfalls nicht mit dem Wachstum vereinbar : die "vegane" Ernährung, die alle Produkte tierischen Ursprungs ausschließt : Ei, Milch, Butter usw. Diese Art der Ernährung kann das Kind einem aussetzen Eisen- und Vitamin-B12-Mangel. Es kann auch zu einem Mangel an Kalzium und Proteinen kommen.

"Diese Diät wird nicht empfohlen, da die Mangelquellen viel wichtiger sind und die Aufnahme von Proteinen, Vitamin B12 und Eisen in diesem Stadium der Entwicklung entscheidend sind. Eine sehr strenge Überwachung ( biologisch, aber auch der Körperkurve ) mit Supplementierung kann erfolgen umgesetzt, aber die Wachsamkeit muss maximal sein ! ", warnt Dr. Chicheportiche-Ayache.

Achtung, " Pflanzenmilch ist bei Kindern unter einem Jahr völlig verboten (mit Ausnahme eines speziellen medizinischen Gutachtens im Falle einer Allergie gegen Kuhmilchproteine, das den Verzehr von in dieser Richtung hergestellter Säuglingsnahrung ermöglicht) ", erinnert sich der Ernährungsberater.

Wenn Sie Veganer sind oder sich Ihr Kind dafür entschieden hat, fragen Sie Ihren Arzt um Rat, wie Sie Ungleichgewichte vermeiden können.

Teens: Menüs anpassen

Ihr Teenager kam eines Abends an und erklärte, er wolle kein Fleisch mehr essen. Und was Sie für eine vorübergehende Modeerscheinung hielten, wird langsam so lange, bis Sie sich Sorgen um seine Gesundheit machen. Wissen Sie, dass, wenn er auf diese Weise fortfahren möchte Sie ihm helfen können, indem Sie seine Menüs anpassen. Eine einfache Regel kann Ihnen helfen, wenn Ihr Kind überhaupt kein Fleisch essen möchte, ist es unbedingt erforderlich, zu täglich nehmen folgende Lebensmittel zu sich:

  • Von Hülsenfrüchten (Bohnen, Kichererbsen.... Linsen)
  • Von Getreide (Brot, Reisnudeln...).
  • Des oeufs (du poisson ou s'il die Spezies)
  • 3 oder 4 Milchprodukte (unerlässlich, weil es in diesem Alter sein Knochenkapital darstellt)
  • Mindestens fünf Obst und Gemüse.

Hinweis : Bei Teenagern kann die vegetarische Ernährung zu Eisenmangel führen, der mit Verlusten während der Menstruation verbunden ist. Daher ist es oft ratsam, auf eine Supplementierung zurückzugreifen. Fragen Sie Ihren Arzt um Rat.