Die mediterrane Ernährung wird seit mehreren Jahrzehnten für ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften gelobt und hat die guten Seiten. Darüber hinaus bestätigt eine kürzlich im New England Journal of Medicine (Predimed) veröffentlichte Studie die Vorteile dieser Diät, die das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 30 % senken würde.

Von Ernährungswissenschaftlern oft als beispielhaft zitiert, zeichnet sich die mediterrane Ernährung – auch kretische Ernährung genannt – durch ihren Reichtum an Pflanzen (Olivenöl, Nüsse, Obst und Gemüse ), Fisch und Rotwein aus. Umgekehrt ist die Aufnahme von rotem Fleisch recht gering.

Eine fleischarme Ernährung

Historisch gesehen wurden die Vorteile dieser Diät 1948 von Ernährungswissenschaftlern entdeckt, die sich für den kretischen Lebensstil interessierten. Aber es war der Forscher Ancel Keys, der 1952 der gesamten wissenschaftlichen Gemeinschaft die Vorteile der kretischen Ernährung für die kardiovaskuläre Gesundheit enthüllte. Mehr als 60 Jahre später untersucht ein Team spanischer Forscher der Universität Barcelona die Auswirkungen dieser jahrhundertealten Diät auf die Gesundheit von Herz und Gehirn.

Dafür wurden insgesamt 7.447 Personen im Alter von 55 bis 80 Jahren – davon 57 % Frauen – herangezogen. Die Teilnehmer sollten keine Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben, aber gefährdet sein. Dann wurden sie in drei Gruppen eingeteilt:

  • Ein erster, der eine traditionelle mediterrane Diät befolgte und zusätzlich täglich mindestens 4 Esslöffel Olivenöl konsumierte
  • Eine zweite Gruppe, die ebenfalls der Mittelmeerdiät unterlag, sollte täglich etwa 30 Gramm einer Auswahl an Nüssen, Mandeln und Haselnüssen anstelle von Olivenöl zu sich nehmen
  • Eine Kontrollgruppe (die immer noch empfohlen wurden zu reduzieren Fettaufnahme )

Eine mediterrane Diät, angereichert mit Olivenöl oder Nüssen

In den ersten beiden Gruppen war das Ziel, jeden Tag zu verzehren: mindestens 3 Portionen Obst, mindestens 2 Gemüse und jede Woche: 3 Portionen Fisch und Meeresfrüchte (insbesondere fetter Fisch), möglichst viel rotes Fleisch vermeiden (wenn möglich auf eine Portion pro Woche begrenzt) und bevorzugen Sie weißes Fleisch (Huhn). Sie wurden auch dringend ermutigt, kein industrielles Gebäck und Kekse zu konsumieren und ihren Konsum von Milchprodukten und Aufschnitt einzuschränken.

Rotweinliebhaber konnten sich das gönnen: Ihnen wurde empfohlen, mindestens ein Glas pro Tag (also 7 pro Woche) zu trinken. Gleichzeitig wurden die Teilnehmer ermutigt, weniger als eine Limonade pro Tag zu trinken und Süßigkeiten und andere industrielle Kekse auf 3 Portionen pro Woche zu beschränken.

Schließlich hatte die Kontrollgruppe mehr oder weniger die gleichen Empfehlungen, weniger Olivenöl und Nüsse.

Die Teilnehmer wurden gebeten, diese Ernährungsempfehlungen langfristig zu befolgen. Zur Sicherheit standen den Forschern zwei biologische Tests zur Verfügung: die Messung von Hydroxytyrosol im Urin, einem Marker für den Olivenölkonsum und dem Gehalt an Linolensäure im Blut für Nüsse und Mandeln.

30% Reduktion der kardiovaskulären Risiken

Die meisten Teilnehmer hielten ihre zugewiesene Diät im Durchschnitt 4,8 Jahre lang gut ein. Nach Analysen stellten die Forscher fest, dass das Herz-Kreislauf-Risiko bei denen, die eine mediterrane Diät (ergänzt mit Öl oder Nüssen) eingenommen hatten, um 30% reduziert wurde, da sie wussten, dass diese Menschen im Grunde keine Herz-Kreislauf-Erkrankungen hatten .

"Wir haben festgestellt, dass eine uneingeschränkte mediterrane Ernährung, ergänzt mit Löffeln Olivenöl oder Walnüssen, das Risiko eines schweren Herzinfarkts und Schlaganfalls bei Menschen mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erheblich reduziert ", schreiben die Autoren dieser Studie unter der Leitung von Dr. Ramon Estruch, Medizinprofessor an der Universität Barcelona.

Die Autoren glauben, dass „ Olivenöl- und Nussergänzungen wahrscheinlich für die meisten der beobachteten Vorteile der mediterranen Ernährung in beiden Gruppen verantwortlich sind “.

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Ihnen zufolge ermöglicht die Studie, die Auswirkungen dieser Diät mit denen der sogenannten aktuellen westlichen Diät zu vergleichen, in der rotes Fleisch, verarbeitete Lebensmittel und Limonaden einen großen Platz einnehmen. Letztendlich bestätigt diese Predimed-Studie daher die Vorteile dieser jahrhundertealten Diät und bringt Wasser zu den Mühlenspezialisten, die zu ihrer Annahme raten, um ein gutes Herz zu erhalten.

Yamina Saïdj mit AFP-Relaxnews