In Frankreich gibt es so viele Legehennen wie Franzosen! Aber sie sind nicht alle im selben Boot untergebracht! In Batterien, Outdoor, Freilandhaltung, Bio... Jede Appellation oder jedes Label entspricht sehr strengen Standards. Finden Sie heraus, wie diese Gallinaceae aufgezogen werden, um den Ursprung Ihres Omeletts zu erfahren...

Schwierig, Ihre Eier im Supermarkt zwischen all den Etiketten auszuwählen! Eine kleine Hilfe, um klarer zu sehen!

Klarere Kennzeichnung

Oeuf choisir appellation label

Vor dem Ei steht ein Huhn! Um herauszufinden, wie Ihr Ei hergestellt wird, muss man also das Etikett lesen. Insbesondere ab dem 1. Januar 2004 müssen alle Eier der Europäischen Gemeinschaft eindeutig die Herkunft der Eier aufweisen: „Hühnerkäfig hoch“, „Hochlandhühner“ oder „Freilandhühner“. Sie können diese Informationen sogar direkt auf dem Ei haben: Auf der Schale befindet sich jetzt ein Code: Die erste Ziffer ist die Art der Haltung (0 = Bio, 1 = offen 2 = Boden, 3 = Käfig). Auf diese Nummer folgt die dreibuchstabige Länder- und Betriebsnummer.

Neben dieser Zuchtmethode gibt es Labels. Wisse, dass es zwei Hauptgründe gibt: Ökologischer Landbau und Rotes Label. Dazu müssen wir noch eine dritte interessante Erwähnung hinzufügen: "kostenloser Kurs". Hinweis: Die Wörter frische Eier oder auf den Tag des Legens datiert sind keine Qualitätsstandards, die den Spezifikationen entsprechen. Nur die Erwähnung "Extra-frisch" weist auf ein Ei hin, das vor weniger als 9 Tagen gelegt wurde.

Hühnerkäfig...

In Frankreich stammen 90 % der Eier von Hühnern, die in Käfigen aufgezogen wurden. Diese erfüllen europäische Standards:

  • Eine Fläche von 550 cm2 pro Henne (weniger als ein Blatt A4-Papier)
  • Eine Höhe von 40 cm
  • Mindestens 10 cm Futterplatz pro Henne.

Diese Käfige befinden sich in Gebäuden mit mehreren Zehntausend Hühnern und sind oft 3 bis 6 Stockwerke hoch gestapelt. Zudem ist die künstliche Beleuchtung oft intensiv, um die Produktivität der Hennen zu steigern. Hinweis: ab 2012 werden diese Hennen besser behandelt, da sie von 750 cm und einer Sitzstange von 15 cm profitieren... Es ist immer besser als die Vereinigten Staaten, die nur 300 cm pro Henne gewähren können (ein halbes A4-Blatt).), aber schlimmer als Deutschland, das beschlossen hat, die Käfighaltung ganz zu verbieten.

Es bleiben also 10 % der Hennen, die nicht hinter Gittern stehen, aber das bedeutet nicht, dass sie im Freien aufgezogen werden: Einige werden "auf dem Boden" aufgezogen, das heißt nicht in einem Käfig, sondern alle in einem großes Gebäude ohne Zugang nach außen. Das Gesetz sieht dann maximal 12 Hennen pro m vor. ein bisschen Chicken Run. Aber auch hier sollte sich die Situation bald verbessern, mit 9 Hennen pro m, Sitzstangen und sogar Nistnestern.

Aufgewachsen im Freien

Unter den seltenen Hühnern, die das Glück haben, im Freien aufgezogen zu werden, gibt es unterschiedliche Bedingungen, die auch auf der Eierschachtel angegeben sind:

  • „Im Freien aufgezogen“: Dieser berühmte Claim meint nicht frei herumtollende Hennen! Die Hennen befinden sich in der gleichen Gebäudeart wie oben erwähnt (1 Hennen pro m 2, eine Zahl, die spätestens im Jahr 2012 auf 9 erhöht werden muss), jedoch mit Zugang zu einem grasbewachsenen Platz... in Höhe von 5 m² 2 Gras pro Henne
  • "Ökolandwirtschaft": Zusätzlich zu der Tatsache, dass die Hennen mit 90% Bio-Futter aufgezogen werden, haben sie Anspruch auf "nur" 6 pro m im Zuchthaus und haben Zugang zu einer Grünfläche im Freien in Höhe von 4 m pro Henne
  • "Red Label": Die Hennen sind 9 m² im Zuchthaus und haben das Recht auf eine Außengrünfläche zum Preis von 5 m pro Henne
  • „Freilauf“: Die Hennen haben permanenten Zugang zu einer außergewöhnlichen Grünfläche von 10 m Gras pro Schicht!

Hinweis: Sie können Eier von Freilandhühnern finden, die auch vom Bio- oder roten Label profitieren.

Rotes Label oder Bio?

Die beiden wichtigsten Gütesiegel für Eier (und Hühner) sind „Ökologischer Landbau“ und „Label rouge“. Welches zwischen den beiden nehmen? Hier sind einige Schlüssel, die Ihnen bei der Entscheidung helfen:

 

Batterie

Biologische Landwirtschaft

Rotes Etikett

Essen

Getreide, Hülsenfrüchte, tierische Proteine

90% Lebensmittel aus biologischem Anbau. Keine systematischen Antibiotika in Lebensmitteln. Keine GVO

50% Mindestkorn. Keine systematischen Antibiotika in Lebensmitteln

Zuchtbedingungen

Im Käfig oder auf dem Boden (12 Hennen / m, aber bald 9 / m). Kein Zugang von außen

Auf dem Boden: 6 Hennen / m Außenzugang: 4 m pro Henne

Am Boden: 9 Hennen / m Außenzugang: 5 m pro Henne

Beleuchtung

Künstlich 16 Stunden am Tag

Natürlich, möglicherweise ergänzt durch künstliches Licht, um 16 Stunden pro Tag zu erreichen

Nur natürlich

Schnabelschnitt (Trimmen)

Autorisiert

Autorisiert

Autorisiert

Betriebsgröße

Bis zu mehreren zehntausend Hennen

4 500 maximal

6 000 maximal

Preis eines Eies (Größenordnung)

15 Cent

20 Rappen

30 Cent

Die Entscheidung zwischen dem roten Label und dem ökologischen Landbau fällt daher schwer, da jeder seine Vor- und Nachteile hat. Natürlich sind diese beiden Etiketten noch weit entfernt von dem Image von Épinal vom Hof ​​mit dem Bauern, der spontan Getreide wirft! Es ist immer noch eine Großproduktion, manchmal mit mehreren tausend Hühnern. Darüber hinaus bleiben Verfahren wie das Schneiden des Schnabels (ein Drittel seiner Länge, durchgeführt vor der 28. Woche) im roten oder Bio-Label zugelassen. Aber diese Labels haben immer noch viele Vorteile gegenüber der Batteriezüchtung. Das Beste: Finden Sie ein rotes oder Bio-Siegel, das mit der Garantie "Freie Route" verbunden ist.

Wenn Sie regelmäßig aufs Land gehen, können Sie auch Ihre Nachbarbauern besuchen und bei der Gelegenheit Eier kaufen.