Seit Jahren werden die Vorzüge der berühmten Mittelmeerdiät gelobt. Und seine Tugenden für das Herz werden Antioxidantien zugeschrieben, darunter die berühmten Polyphenole im Rotwein und das berühmte Omega 3 im Fisch. Aber Wissenschaftler haben sich vielleicht geirrt: Die Vorteile wären nur auf... den Fasern zu verdanken!

Die berühmten Tugenden der mediterranen Ernährung sind nicht die, an die wir glauben: Tatsächlich ist sie eine reiche Quelle an Ballaststoffen! Spanische Forscher wollten überprüfen, welche Lebensmittel wirklich nützlich sind.

Die Vorteile der mediterranen Ernährung

Die mediterrane Ernährung zeichnet sich durch eine Ernährung aus, die reich an Obst, Gemüse, Olivenöl, Nüssen, Meeresfrüchten, magerem Fleisch ist... Zahlreiche Studien bescheinigen Menschen, die diese Ernährung befürworten, eine Verringerung der Gesamtsterblichkeit sowie eine Verringerung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen .

Diät hat andere gesundheitliche Vorteile die kombiniert ungesättigte Fette wie Olivenöl und Gemüse reich an Nitraten wie Spinat kann gegen schützen Bluthochdruck .

Frauen, postmenopausale die die mediterrane Ernährung bevorzugen, ihre Knochendichte und Muskelmasse, zwei Risikofaktoren für Osteoporose und Knochenbrüche, schlussfolgert eine Studie, die von brasilianischen Forschern der Bundesuniversität Rio Grande do Sul durchgeführt wurde.

Ein weiterer Vorteil der mediterranen Ernährung: Sie würde helfen , bekämpfen Depressionen zu, so die Arbeit von Forschern von Inserm und der Universität Montpellier. Die in der Zeitschrift veröffentlichten Ergebnisse Nature bestätigen, dass die Annahme dieser Art von Diät mit einer um 33 % geringeren Depressionsgefahr verbunden war.

Vorbeugung von AMD , Depressionen ... Am Ursprung dieser vielen gesundheitlichen Vorteile finden wir das berühmte Omega 3 , Antioxidantien und Fettsäuren. Eine Studie zeigt jedoch, dass Ballaststoffe für die Vorteile der mediterranen Ernährung verantwortlich sind.

Europäer essen alles außer Mittelmeer!

Europäer haben alles andere als eine mediterrane Ernährung. Obwohl auf dem Vormarsch, bleibt der Verbrauch von Olivenöl gering. Und die wichtigste Quelle für einfach ungesättigte Fettsäuren (die keinen Einfluss auf das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben) ist   rotes Fleisch. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) und des International Center for Advanced Mediterranean Agronomic Studies (CIHEAM) ist die mediterrane Ernährung sogar gefährdet, bedroht durch Junk Food, Limonaden, Zucker oder Bewegungsmangel. Der Beweis ist: Kinder, die im Mittelmeerraum (Griechenland, Spanien, Italien) aufwachsen, haben die höchste Fettleibigkeitsrate in Europa.

Vor allem Fasern

Um die Auswirkungen dieser Diät zu kennen, beobachteten die spanischen Forscher daher 2013 eine Bevölkerung, deren Essgewohnheiten sich dieser idealen Diät näherten. Anschließend untersuchten sie eine Stichprobe der spanischen Bevölkerung, dem führenden europäischen Verbraucher von Obst und Gemüse. Um den Zusammenhang zwischen Ernährung und herauszufinden, Herz-Kreislauf-Problemen beobachteten sie Patienten in einem Krankenhaus in Pamplona. Sie befragten 171 Hispanics, die einen Herzinfarkt erlitten hatten, zu ihren Essgewohnheiten und verglichen die Ergebnisse dann mit einer Kontrollgruppe.

Und die Ergebnisse sind ziemlich überraschend. Nach Ansicht der Forscher müssen wir die berühmten vergessen Antioxidantien und Omega 3 von Fisch, Oliven, Wein und anderen Lebensmitteln. Sie wären nicht die Hauptschuldigen für ein geringeres Herzrisiko. Der wichtigste Faktor, um unser Herz zu schützen, sind Ballaststoffe ! Denn laut Forschung diejenigen, die am meisten gegessen haben, erleiden deutlich seltener einen Herzinfarkt.

Nahrung: Wo verstecken sich die Fasern?

Könnte das Geheimnis eines konkreten Herzens in diesen berühmten Fasern liegen, von denen bereits bekannt ist, dass sie die Verdauung erleichtern und vor bestimmten Krebsarten schützen? Ballaststoffe sind Stoffe pflanzlichen Ursprungs, die sind für das unerlässlich reibungslose Funktionieren des Darms. Es gibt zwei Arten: lösliche und unlösliche Ballaststoffe, die nicht genau die gleichen Eigenschaften haben.

Wenn Sie Ihre Aufnahme erhöhen möchten, sind hier einige ballaststoffreiche Lebensmittel:

Essen

Ballaststoffe pro 100 g

Pflaumen

16 g

Kleie Frühstückscerealien

29 g

Gekochte weiße Bohnen

8 g

Mandeln

15 g

Getrocknete Aprikosen

13,7 g

Quitten

6,4 g

Erbsen

6 g

Weizenvollkornbrot

7 g

Grüne Bohnen

3 g

Weißbrot

3,5 g

Äpfel

2 g

Möhren

2,6 g

Birnen

2,3 g

Nüsse

5,9 g

Entdecken Sie die wichtigsten ballaststoffreichen Lebensmittel .

Obst zum Nachtisch für eine effektive mediterrane Ernährung

Der Studie zufolge scheint auch der regelmäßige Verzehr von Früchten (unabhängig von ihrem Ballaststoffgehalt) einen starken Einfluss auf die Vorbeugung von Herzerkrankungen zu haben. In diesem Fall war der Effekt bei einem positiv durchschnittlichen Verzehr (250 g pro Tag), stieg jedoch bei höherem Verzehr nicht an.

Für die Forscher hängen diese Vorteile mit der Gewohnheit zusammen, fast ausschließlich Obst zum Nachtisch zu essen : Einerseits wegen der intrinsischen Eigenschaften dieser Pflanzen, andererseits aber dank der Tatsache, dass Kuchen und Eiscreme vermieden werden andere, weniger nützliche Süßigkeiten am Ende einer Mahlzeit... Also nicht vergessen: Zum Dessert ist ein Stück Obst die Hölle!