Eine erholsame Auszeit oder ein wenig Entspannung? Richtung Kaffeemaschine natürlich! Nichts prädestinierte jedoch die Kaffeekirschen mit anregenden Tugenden, die zufällig von einem äthiopischen Hirten entdeckt wurden, zu einem so populären Erfolg...

Ursprünglich aus einer Provinz Äthiopiens stammend, kursieren viele Legenden über die Entdeckung der Wirkung der Frucht des Kaffeebaums. Sein Konsum entwickelte sich dann in der arabischen Welt des 16. Jahrhunderts, während er in Europa noch unbekannt ist. Bevor Kaffee seinen Weg in die Tassen westlicher Haushalte fand, stand er im Zentrum von Legenden, aber auch von politischen, religiösen und wirtschaftlichen Konflikten. Heute werden in Frankreich 1.500 Tassen pro Minute konsumiert, das entspricht 330.000 Tonnen pro Jahr.

Von der Legende zur Expansion in der Welt des 17. Jahrhunderts

histoire cafe

Der Kaffeebaum stammt vermutlich aus einer Provinz Äthiopiens namens Kaffa. Über die Entdeckung der anregenden Eigenschaften von Kaffeekirschen kursieren viele Legenden. Die bekannteste Geschichte ist die Geschichte eines jungen Hirten namens Khaldi, der vom Verhalten seiner Ziegen fasziniert war, die die Früchte des Baumes gefressen hatten. Indem er diese Anekdote dem benachbarten Prior berichtete, kam dieser auf die Idee, daraus einen Drink zu machen.

Im 15. Jahrhundert fand die Expansion erstmals im benachbarten Arabien statt, dank der muslimischen Pilger, die nach Mekka gingen. Dieses Getränk mit anregender Wirkung heißt "K'hawah". Da der Islam Alkohol verboten hat, ist Kaffee ein großer Erfolg.

Die ersten Cafés öffnen: Diese Orte der Kultur und des Austauschs sind besonders bei Intellektuellen beliebt. Kaffee gehört dann zum arabischen Monopol, das eine Politik des Nichtexports verfolgt.

1615 gelang es venezianischen Händlern dennoch, es nach Europa zurückzubringen. Der alte Kontinent erlebte dann mit der jüngsten Ankunft von Schokolade (1528) und Tee (1610) einen wahren Aufschwung um heiße Getränke.

In den folgenden Jahren errichteten Frankreich, die Niederlande und England in ihren Kolonien Kaffeebäume, die ihnen eine freie Versorgung ermöglichten. Gleichzeitig eröffnen viele Cafés in den großen Städten Europas. In Frankreich kommt Kaffee über den Hafen von Marseille an. Dort wurde um 1640 das erste französische Café eingeweiht. Es dauerte fast 30 Jahre (1672), bis das erste Café in der Hauptstadt in der Nähe des Pont-Neuf eröffnet wurde (im Gegensatz zu dem, was der Name vermuten lässt, ist es die älteste Pariser Brücke, die 1606 fertiggestellt wurde). Diese Orte sind dann besonders bei Gelehrten, Philosophen und klassischen Musikern beliebt.

In Amerika kommt der Kaffee erst später, im Jahr 1668, auf den Markt. Er wird sehr populär durch die Episode der "Boston Tea Party", die den Beginn des Unabhängigkeitskrieges markiert. Verärgert über die hohen Steuern, die der englische König Karl III. auf Tee auferlegte, beschlossen die Bostoner, englische Waren zu boykottieren und Tee in ihren Essgewohnheiten durch Kaffee zu ersetzen.

Eine umstrittene Erweiterung?

Während seiner gesamten Expansion wird Kaffee aufgrund seiner stimulierenden Eigenschaften auf den Körper Gegenstand vieler Kontroversen sein. Die erste stammt aus dem Jahr 1511: Aus Protest gegen die Popularität des Kaffees wollen die Behörden in Mekka die Säcke mit den Samen verbrennen. Die Cafés sind ihrer Meinung nach Orte der Ausschweifung und des politischen Protests.

Nach seiner Ankunft in Europa versuchen italienische Priester, ihn von Papst Clemens VIII. verbieten zu lassen, da sie der Meinung sind, dass Kaffee das Getränk der Ungläubigen sei. Aber nachdem er eine Tasse davon probiert hatte, hätte der Papst ihn geliebt und ihn sogar taufen wollen!

Auch in England gab es zwei Verbotsversuche. Im Jahr 1674 unterzeichneten Frauen eine Petition, in der behauptet wurde, dass Kaffee ihre Ehemänner fernhielt und es vorzog, Zeit im Café statt im Haus der Familie zu verbringen. Karl II. war der Ursprung des zweiten Versuchs. Da er dachte, dass an diesen Orten die Revolution geschmiedet wurde, wollte er die Cafés verbieten und schließen.

Origineller: In Deutschland dachten wir, dass das Getränk unfruchtbar sei und versuchten es deshalb Frauen zu verbieten. Schließlich war Kaffee Ende des 18. Jahrhunderts ein ernstzunehmender Konkurrent, der sogar dem in Preußen hergestellten Bierhandel schadete. König Friedrich der Große versuchte es deshalb zu verbieten...

Kaffee heute...

Kaffee ist derzeit das am zweithäufigsten konsumierte Getränk (nach Tee) der Welt. Auch wenn die stärksten Trinker in Skandinavien zu finden sind, Frankreich liebt es besonders. Ab 17 Jahren konsumiert mehr als die Hälfte der Franzosen es und jeder von uns kauft mehr als 5 kg pro Jahr!

Aus wirtschaftlicher Sicht wird geschätzt, dass mehr als 100 Millionen Menschen vom Kaffeeanbau leben. Kaffee ist sogar noch vor Weizen oder Zucker der erste Agrarrohstoff, der weltweit vermarktet wird. Darüber hinaus macht Kaffee für viele Entwicklungsländer 80 % der Gesamtexporte aus und ist damit regelmäßig die zweite Währung nach Öl.

Der Kaffeekonsum ändert sich jedoch: In den letzten Jahren sind Schoten in unsere Supermarktregale eingedrungen. Obwohl weniger ökologisch, haben die Hersteller dieses System entwickelt, um die von den Verbrauchern gewünschten Anforderungen an die Praktikabilität zu erfüllen. Fairer Handel ist eine hervorragende Möglichkeit, Ökologie und Solidarität in Einklang zu bringen, und neigt auch dazu, unsere Einkaufsgewohnheiten zu verändern. Darüber hinaus ist Kaffee das beliebteste Produkt der französischen Verbraucher.

Kaffee hat eine sehr wechselvolle Geschichte hinter sich, bevor er zum unverzichtbaren Begleiter Ihrer Müdigkeit und zu einem Lebensmittel mit unbestreitbarer Wirtschaftskraft wurde!