Danio, Yopa !, Fruyo... Diese Ultra-Protein-Joghurts müssen Sie seit anderthalb Jahren in Ihren Supermarktregalen gesehen haben. Dort werden sie als gesunde, fettarme Snacks oder Desserts präsentiert. Was ist es wirklich? Entschlüsselung mit Hilfe von Ysabelle Levasseur, Ernährungsberaterin.

Sind proteinreiche Joghurts, die in Supermärkten verkauft werden, aus ernährungsphysiologischer Sicht von Vorteil? Enthalten sie eine erhebliche Menge an Zucker? Nehmen sie an einer ausgewogenen Ernährung teil? Ysabelle Levasseur, Ernährungsberaterin und Ernährungsberaterin, erzählt uns mehr.

Größere Formate als klassische Joghurts

Der Ernährungswissenschaftler weist darauf hin, dass die Behälter dieser konzentrierten Joghurts größere Größen haben als die Gläser mit Hüttenkäse oder klassischem Joghurt, dh 140, 150 und 180 g (statt 100 g oder 125 g). „Dies erleichtert die Identifizierung des Verbrauchers nicht“, schätzt die Ernährungsberaterin:

  • 180 g.
  • Die Marke Danone bietet ihren konzentrierten Joghurt Danio mit einem Gewicht von 150 g an.
  • Yopa de Yoplait mit einer Menge von 100g.

Es ist daher zu bedenken, dass ein Fruyo in etwa 2 klassischen Joghurts entspricht, ein Danio 1 ½ Joghurt und ein Yopa 1 Joghurt. Einige dieser Produkte sind mit Frucht, natur, hell oder mit 0% Fett erhältlich.

Weniger Eiweiß und mehr Fett?

Konzentrierte Joghurts zeichnen sich durch ihren hohen Proteingehalt - aufgrund eines besonderen Fermentations- und Entwässerungsprozesses des Joghurts - aus, der einen guten Snack oder ein sättigendes Dessert abgeben würde. Proteine haben eine sehr interessante sättigende Rolle, die in Diäten stark genutzt wird, um das Gewicht zu kontrollieren. Aus dieser Sicht nutzen diese angereicherten Joghurts eine der intrinsischen Eigenschaften von Proteinen“, unterstreicht die Ernährungsberaterin Ysabelle Levasseur. Die Analyse der Zusammensetzungen dieser konzentrierten weißen Joghurts oder Käse und ihr Vergleich mit anderen Milchprodukten ist jedoch nicht immer von Vorteil.

Im Durchschnitt haben Danio, Yopa! und Fruyo liefern zwischen 7 und 14g Protein pro Topf. Beim Vergleich mit anderen Produkten sehen wir, dass diese "Protein"-Produkte manchmal so viel Protein liefern wie ein normaler Weißkäse mit 0% (7 g Protein im Durchschnitt für 100 Gramm Joghurt). Beachten Sie, dass Naturjoghurt etwa 4 bis 5 g Protein für einen 125-g-Topf enthält und Petit-Suisse etwa 4 bis 5 g Protein für 60 g Produkt enthält.

Zweite gesundheitsbezogene dieser ultra-Protein Joghurts: niedriger Fettgehalt. Auch hier muss man die Etiketten genau lesen: Ein Danio mit Blaubeeren mit 2,4% Fett pro 100g liefert 3,6g Fett und ein Yopa 2,5g Fett pro 100g. Und deshalb nicht weniger Lipide oder sogar mehr als in einem Glas Fromage Blanc auf einem Beet aus klassischen Früchten: Zum Beispiel liefert ein Câlin (Fromage Blanc) auf einem Beet aus Yoplait-Frucht 2,5 / 100g Lipide.

Nur die 0% und dieser Ultra-Protein-Joghurts enthalten tatsächlich Fett- Naturjoghurts weniger Fett als Naturjoghurt. So liefert ein 0% Passion Danio 0,2 g Fett, während ein Naturjoghurt durchschnittlich 1 g Lipide liefert.

Zucker in diesen Joghurts

Sogar Gläser mit fettarmem konzentriertem Joghurt enthalten eine beträchtliche Menge an Zucker. Milch enthält von Natur aus Zucker (Laktose) und zusätzlicher Zucker wird hinzugefügt. „ Wenn wir dazu den Zucker des Fruchtpürees für die Referenzen mit einem Fruchtbeet hinzufügen, bildet das Ganze ein äußerst süßes Milchprodukt “, informiert die Ernährungsberaterin.

Ein Yopa! (100 g) liefert etwa 12 g Kohlenhydrate, ein 0% Fett Fruyo mit Kirsche hat ebenfalls 12 g Kohlenhydrate pro 100 g. Danio Mango 0% Fett liefert 11,6 g Kohlenhydrate pro 100 g. Zum Vergleich: Ein Quark mit 0 % Fett und gesüßten Früchten liefert 5,2 g Kohlenhydrate pro 100 g und ein süßer Fruchtjoghurt 15,2 g Kohlenhydrate pro 100 g. Und wenn Sie Ihrem 0% Naturjoghurt einen Teelöffel Aprikosenmarmelade hinzufügen, erhalten Sie 11 g Kohlenhydrate (5 g Kohlenhydrate für Joghurt und 6 g Kohlenhydrate in Marmelade).

Nährwerte für Yopa!

DANIO

Nährwerte für Danio 0% Fett auf einem Mangobett

FRUYO2

Nährwerte für Fruyo 0% Fett Kirschgeschmack

Proteinreiche Joghurts nicht gesünder als ihre „klassischen“ Pendants, begleitet von hausgemachter Marmelade oder Coulis.

Viele Zusätze für Konsistenz

Diese Proteinprodukte können auch verarbeitete Stärke, Maisstärke, Pektine, Guarkernmehl... enthalten. Diese Verdickungsmittel zu gewährleisten.

Es ist besser, zu einen Naturjoghurt oder einen Hüttenkäse mit 0% Fett bevorzugen für die Protein- und Kalziumzufuhr mit einem frischen Obst (für die Ballaststoff- und Vitaminzufuhr ): "Es ist ein ausgewogenerer Snack. Außerdem die Zugabe eines kaubaren Produkts führt zu einer sättigenderen Wirkung als die weichen oder flüssigen Konsistenzen, die schnell geschluckt werden “, so Ysabelle Levasseur. „ ein Ei mit einer kleinen Scheibe Brot Zu einer kann auch ein Snack sein ausgewogenen Ernährung und abwechslungsreichen “, ergänzt sie. Als Snack oder Dessert schmeckt der kleine Schweizer mit einem Teelöffel hausgemachter Marmelade oder einer hausgemachten Coulis auch gut!