Margarine, Joghurt, Milchgetränke und andere Nahrungsergänzungsmittel versprechen eine Senkung des Cholesterinspiegels. Und ihre gesundheitsbezogenen Angaben scheinen so interessant zu sein, dass einige Gegenseitigkeitsgesellschaften eine Zeit lang angeboten haben, sie zu erstatten. Ihr Geheimnis? Phytosterine. Aber was ist es wirklich? Wir untersuchten.

Bestimmte Lebensmittel versprechen uns, gegen Cholesterin zu kämpfen. Es stimmt, dass das Problem erheblich ist: 17% der Erwachsenen haben einen Cholesterinspiegel von mehr als 2,5 g / l. Entdecken Sie den Ursprung ihrer Vorteile und ihre tatsächlichen Auswirkungen.

Der Wirkmechanismus von Phytosterinen

Der Wirkstoff dieser Lebensmittel sind Phytosterine oder Pflanzensterine. Diese pflanzlichen Fette (von Natur aus in Ölen, Getreide, frischem Obst und Gemüse, ölhaltigen Früchten wie Erdnüssen und Mandeln enthalten) sind seit den 1920er Jahren bekannt, ihre cholesterinhemmenden Eigenschaften weckten jedoch erst in den 1950er Jahren Interesse Sitosterol, Campesterol und die gesamte Gruppe der Stanole.

Sie ähneln Cholesterin und konkurrieren mit denen aus der Nahrung, wodurch die Aufnahme im Darm und damit der Übergang ins Blut eingeschränkt werden. Die Leber benötigt jedoch Cholesterin, um Gallensalze herzustellen (die für die Verdauung verwendet werden). Ohne den Beitrag der Nahrung ist es gezwungen, im Blut zirkulierendes LDL-Cholesterin einzufangen, was die Konzentration allmählich senkt.

Je nach Marke werden unterschiedliche Sterole verwendet: aus Sonnenblumenöl (Pro-activ von Fruit d'Or), Kiefer (die in Cholegram-Produkten von St-Hubert verwendet wurde, Reducol in Carrefour- oder Champion-Produkten), Zuckerrohr (verwendet in Salvekol), Soja (für Danacol von Danone), aber auch Reis. Auf der Verpackung spricht man manchmal von Sterolen, manchmal von Stanolen: im zweiten Fall haben sie eine kleine chemische Umwandlung durchlaufen (sie wurden gehärtet, um besser in die Fette integriert zu werden).

Ein Rückgang des schlechten Cholesterins um 5 bis 15 %

Sind Phytosterine wirksam? Zahlreiche Arbeiten haben ihr Interesse seit den 1950er Jahren bekundet, heute belegen mehrere hundert wissenschaftliche Arbeiten das Interesse von Phytosterinen an der Senkung des Gesamtcholesterins und insbesondere von LDL-Cholesterin, dem "schlechten", dessen Überschuss dazu neigt, die Arterien zu verstopfen.

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Ein täglicher Verzehr von Pflanzensterinen zwischen 1 und 3 g ermöglicht eine Senkung des LDL-Cholesterins um 5 bis 15 %, ohne das zu reduzieren HDL-Cholesterin (das gute Cholesterin, das die Arterien schützt). Aber fast 30% der Bevölkerung gelten als "Non-Responder" und werden nicht von Phytosterinen profitieren.

Studien haben gezeigt, dass nicht alle Phytosterine gleichwertig zu sein scheinen, so dass das aus Zuckerrohr gewonnene Policosanol eine Senkung des schlechten Cholesterins um bis zu 20 % in Verbindung mit einem Anstieg des guten Cholesterins ermöglichen würde.

Der Vorteil ist, dass sie sehr wenige Nebenwirkungen haben. Sie werden bei Hypercholesterinämie empfohlen, noch bevor Medikamente wie Statine ( Cholesterinsenker ) eingenommen werden. Bei Personen, die bereits Medikamente einnehmen, können sie die Blutwerte sogar noch weiter verbessern. Ihr gemeinsamer Verzehr muss jedoch nach Rücksprache mit Ihrem Arzt erfolgen. Die Einnahme von Phytosterinen kann zu einer Anpassung der Behandlung führen.

Einziges Manko bei Phytosterinen: Sie reduzieren die Aufnahme von Carotinen und Lycopinen geringfügig, daher ist es wichtig, Obst und Gemüse gut zu essen, um dies zu kompensieren, insbesondere Aprikosen, Mangos, Melonen, gelbe Pfirsiche, Karotten, Petersilie, Spinat, Paprika. Tomaten, Brokkoli... Und diese Produkte bleiben teuer. Darüber hinaus haben die Gegenseitigkeitsgesellschaften, die für eine Weile angeboten hatten, diese Produkte zu erstatten, dies nicht mehr getan...

Welches mit Phytosterinen angereicherte Lebensmittel soll man wählen?

Welche von allen Marken soll man wählen? Und in welcher Form? Suchen Sie zunächst den Rat Ihres Arztes ein. Beachten Sie, dass Sie 1,6 bis 3 g pro Tag erreichen sollten, was drei Esslöffeln Margarine, 3 angereicherten Joghurts oder mehr als einem halben Liter Milch (oder einer Mini-Flasche bei einigen Marken wie Danacol) entspricht. Hinweis: Paradoxerweise liefert Margarine die wenigsten Kalorien für die gleiche Menge an Pflanzensterinen (es sei denn, Sie nehmen eine kleine Flasche). Andernfalls können Sie sich für Nahrungsergänzungsmittel in einer Menge von ein bis zwei Kapseln pro Mahlzeit entscheiden.

Bitte beachten Sie, dass diese angereicherten Lebensmittel ausschließlich für Personen bestimmt sind, die ihren Cholesterinspiegel senken müssen. Es sollte 3 g nicht überschreiten und diese Lebensmittel sollten nicht an Kinder oder schwangere oder stillende Frauen verabreicht werden.

Weltweit gegen Cholesterin kämpfen

Wie die ANSES (National Agency for Food, Environmental and Occupational Health Safety) betont, ist die Verwendung von mit Pflanzensterinen angereicherten Lebensmitteln nur ein Aspekt im Kampf gegen überschüssiges Cholesterin. Die Basis bleibt eine regelmäßige körperliche Aktivität und eine ausgewogene Ernährung, basierend auf drei Achsen:

  • Begrenzen Sie gesättigte Fette (Fette tierischen Ursprungs) zugunsten von einfach oder mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
  • Fettsäuren Omega-3- (Fisch)
  • Essen Sie viel Obst und Gemüse.

Auch wenn diese mit Phytosterinen angereicherten Produkte also die Verbündeten der Wahl gegen Cholesterin sind, gibt es kein Wundermittel. Hauptsache bleibt die Balance auf dem Teller...