Empfohlene Nahrungsaufnahme, empfohlene Tagesdosis, tägliche Nährwert-Benchmarks, GDA. nicht leicht klar zu erkennen und zu wissen, was zu essen ist, um Mängel zu vermeiden. Vor allem, wenn es viele Lebensmittel gibt, die behaupten, einen Teil Ihres Bedarfs zu decken. Hier ist, was Sie Ihrem Körper tatsächlich geben können, was er braucht.

Unser Körper braucht viele Elemente, um zu funktionieren: Vitamine, Mineralstoffe, Energie, das meiste davon wird über die Nahrung bereitgestellt. Woher wissen Sie genau, welche Mengen benötigt werden? Es gibt Indikatoren: die berühmten Recommended Nutritional Intakes (ANC).

Ein notwendiger Maßstab

Déchiffrer étiquettes

Die empfohlene Nahrungsaufnahme oder ANC wird regelmäßig von der französischen Agentur für Lebensmittelsicherheit (AFSSA) festgelegt. Das letzte Datum aus dem Jahr 2001. Sie geben einen Wert für verschiedene Nährstoffe (Kalzium, Jod, Eisen usw.) an, die für Frauen, Männer, Senioren, Kinder, Jugendliche erforderlich sind. Was entsprechen sie? Dies sind keine genauen Werte, sondern ernährungsphysiologische Richtwerte für die Bevölkerung, die die Mengen angeben, die erreicht werden sollten, um absolut sicher zu sein, ihren Bedarf zu decken. So wie wenn man sagt, man soll acht bis acht Stunden am Tag schlafen. Dies gilt im Allgemeinen und ermöglicht es, die Bedürfnisse zu lokalisieren, aber in bestimmten Fällen hat jeder eine bestimmte Schlafdauer um diesen Wert. Afssa legt die vorgeschlagenen Werte fest, indem sie sie etwas über dem Durchschnitt platziert, um den Bedarf von 97,5 % der Bevölkerung zu decken. Was Sie beachten sollten: Wenn Sie den ANC respektieren, besteht kein Mangelrisiko. Auf der anderen Seite riskieren Sie mehr oder weniger wichtige Defizite, wenn Ihre Aufnahme weniger als 2/3 des ANC beträgt.

Empfohlene Tagesdosis

Das ist alles in Ordnung, aber auf den Produkten finden Sie häufiger Recommended Daily Allowances (RDI) als ANC. Was für ein Unterschied ? Der RDI gilt für einen bestimmten Nährstoff, und der Wert ist noch ungenauer als der ANC: Es handelt sich um einen Durchschnittswert, der unabhängig von Alter oder Geschlecht ist und sowohl für Schwangere als auch für Schwangere geeignet ist ein Senior. Die Zahlen sind auch etwas niedriger als die des ANC allgemein: leichter zu erreichen, aber weniger geeignet. Aber die RDAs haben den Vorzug, eine konkrete Vorstellung von den Nährstoffen zu geben, die von einem Produkt bereitgestellt werden. Und deshalb zu sehen, wie es in die Nahrungsmittelbilanz passt. Wenn Sie die RDA respektieren, besteht a priori kein Risiko, an einem Mangel zu leiden. Hinweis: Es müssen nicht alle 24 Stunden alle Nährstoffe zugeführt werden. Sie müssen nicht täglich versuchen, alle RDAs einzuhalten. An den folgenden Tagen können wir ein "Defizit" ausgleichen, der Rest ist unter der Woche mehr.

Tägliche Ernährungs-Benchmarks

Auf einigen Lebensmittelverpackungen finden sich Hinweise auf die Daily Nutritional Reference oder RNJ (Guideline Daily Amounts oder GDA).

Diese RNJs wurden von einer Arbeitsgruppe der CIAA (European Confederation of Food and Beverage Industrialists), darunter anerkannte Ernährungsexperten, auf der Grundlage veröffentlichter wissenschaftlicher Daten zum Ernährungsbedarf erstellt Lebensmittel, in Bezug auf die Energieaufnahme, aber auch den Gehalt an Zuckern, Lipiden, gesättigten Fettsäuren und Natrium (oder Salz). Nährstoffe, die nicht im Übermaß oder auf unausgewogene Weise konsumiert werden sollten In den nächsten zwei Jahren werden diese RNJs in mehr als 5000 Lebensmitteln auftreten.

Hergestellt in den USA

Manchmal finden wir auf Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln Tabellen, die RDA (Recomanded Dietary Allowances) oder DRI (Dietary Reference Intake) enthalten: in diesem Fall ist es die RDA, entspricht aber amerikanischen Standards. Seien Sie also vorsichtig, wenn sie für Amerikaner geeignet sind, sind sie nicht unbedingt für Europäer geeignet. Im Allgemeinen sind die RDAs für Länder außerhalb der Gemeinschaft oft unterschiedlich und daher in Frankreich als Maßstab schwer zu verwenden.

Um den ANC von Vitaminen und Mineralstoffen genau zu kennen, gehen Sie zu den Blättern für jedes Element, indem Sie auf die folgenden Links klicken:

Vitamine

  Vitamin A oder Retinol

  Vitamin C oder Ascorbinsäure

  Vitamin B1 oder Thiamin

  Vitamin D oder Calciferol

  Vitamin B2 oder Riboflavin

  Vitamin E oder Tocopherol

  Vitamin B3 oder PP oder Niacin

  Vitamin K

  Vitamin B6 oder Pyridoxin

 

  Vitamin B9 oder Folsäure

 

  Vitamin B12 oder Cobalamin

 

Mineralien und Spurenelemente

  Arsen

  Fluor

  Phosphor

  Bohrung

  Jod

  Selen

  Kalzium

  Lithium

  Silizium

  Carotin

  Magnesium

  Natrium

  Chrom

  Mangan

  Vanadium

  Kupfer

  Molybdän

  Zink

  Tun

  Nickel